Barščiai ir gastritas

Pagrindinis Gastritas

Tinkamos mitybos pagrindas skrandžio gleivinės uždegimui yra pirmasis kursas. Klasikinis barštis nuo gastrito pacientams yra draudžiamas, tačiau tai nereiškia, kad jo negalima valgyti. Pakeisdami ar pašalindami keletą riebių ir „sunkių“ ingredientų ant skrandžio, galėsite paruošti skanų ir sveiką patiekalo variantą. Barštis pasirodys liesas, ir jūs galite jį naudoti pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei..

Ar galima barščius valgyti sergant gastritu?

Pasak ekspertų, burokėlius ar „raudonąją sriubą“ galima valgyti laikas nuo laiko, nes ji yra prisotinta būtinų vitaminų ir mineralų (įskaitant folio rūgštį ir druskas). Tačiau virimo receptą rekomenduojama pakeisti pakeičiant kai kuriuos produktus, pavyzdžiui, baltuosius kopūstus Pekino kopūstais. Nerekomenduojama mėsos naudoti gaminant maistą, tačiau jei norite, galite naudoti vištieną (veršiena ar kiauliena draudžiama sergantiems gastritu). Daržovių ar vištienos sultinyje virta sriuba nepažeis pažeisto skrandžio.

Kas gali ir ko negali??

Esant didelio rūgštingumo gastritui, verta iš barščio pašalinti baltuosius kopūstus, česnakus, paprikas ir karštus prieskonius, nes šie produktai skatina vandenilio chlorido gamybą. Norėdami išsaugoti patiekalo skonį, naudojamos petražolės ar krapai, kurių skrandžio sultyse yra mažai rūgšties - soros ar dilgėlės. Sultinys turėtų būti liesas, idealiu atveju virti tik ant daržovių: daržovių sultinys padeda atstatyti gleivinę, pašalina toksinus ir normalizuoja virškinamąjį traktą. Retais atvejais dedama nedaug vištienos ar kalakutienos. Toks dietinis barštis šiek tiek primena kopūstų sriubą. Tačiau dėl to, kad trūksta prieskonių, patiekalo skonis yra saldus, todėl jis savaip yra originalus..

Be lieso barščio, yra daugybė burokėlių rūšių, tačiau ne visi tinka įvairiems gastritams. Prieš pradedant gaminti maistą, rekomenduojama pasitarti su gydytoju dėl ingredientų pasirinkimo ir kai kurių komponentų perdirbimo būdo..

Virkite lieso barščio receptą.

  • Jei naudojama mėsa, patartina pirmąjį sultinį nusausinti. Vandeniui vėl užvirus, pridedami likę ingredientai.
  • Padažui daržoves reikia troškinti, o ne kepti, pradedant morkomis.
  • Patartina komponentus supjaustyti juostelėmis - tokiu būdu jie greičiau iškeps.
Grįžti į turinį

Kaip gaminti?

Lieso (vegetariško) baršto receptas yra gana paprastas:

  1. Į verdantį vandenį įpilkite 130 g susmulkintų kopūstų, pekininių kopūstų ar žiedinių kopūstų.
  2. Po 10 minučių įmeskite 200 g smulkiai supjaustytų bulvių, 30 g morkų juostelėmis, šiek tiek petražolių pagal skonį ir 150 g burokėlių, iš anksto troškintų.
  3. Po 15 minučių įpilkite 60 g pomidorų ir 10 g rudu miltų.
  4. Virkite, kol suminkštės.
  5. Prieš patiekdami papuoškite žaliais lapais (nebūtina).

Baršto mėsos versijos receptas:

  1. 250-300 g vištienos ar kalakutienos užpilkite vandeniu ir užvirkite.
  2. Išpilkite gautą sultinį, įpilkite naujo vandens, visą svogūną ir morkas su juostelėmis.
  3. Užvirus, svogūną išmeskite, įmeskite tarkuotus burokėlius ir supjaustytas bulves.
  4. Virkite, kol suminkštės.
  5. Pabaigoje įpilkite pjaustytų pomidorų, žolelių ir žiupsnelį druskos.

Daržovių barštis paruošiamas kuo greičiau nepridedant kopūstų. 5 minutes reikia virinti smulkiai supjaustytas bulves ant stiprios ugnies. Tuo pačiu metu troškinkite daržoves: morkas sumalkite, supjaustykite juostelėmis, šiek tiek vandens, tada įpilkite iš anksto virtų burokėlių ir pomidorų be odelės. Troškinkite 5 minutes ir sumaišykite su bulvėmis. Po 7 minučių atvėsinkite gatavą patiekalą ir papuoškite liesu kremu.

Dietos barščių receptai pacientams, sergantiems gastritu

Virškinimo organai dažnai kenčia nuo įvairių patologijų. Gastritas yra nemaloni skrandžio gleivinės liga, kuri smarkiai pablogina žmogaus gyvenimo kokybę. Tai slopina sulčių, kurios virškina maistą, gamybą. Svarbūs mikroelementai ir vitaminai nebeįsisavinami normaliai. Tai blogina visų kūno sistemų veikimą, silpnina imuninę gynybą.

Žmogus pradeda patirti lėtinį energijos trūkumą. Dietologai pataria gastritu sergantiems pacientams pirmiausia valgyti sriubą ar kitą skystą patiekalą. Taigi barštis yra labai naudingas žmonėms, turintiems šią negalavimą. Jis gerai įsisavinamas ir „paruošia“ sunkų maistą. Bet jis netinka pacientams, sergantiems bet kokia forma gastritu. Kad skanus patiekalas būtų naudingas tokiems žmonėms, reikėtų pakeisti jo receptą. Barščiai nuo gastrito paruošiami „specialiai“.

„Gastrito“ patiekalų gaminimas

Kad patiekalas būtų naudingas ir nedirgintų uždegiminės skrandžio gleivinės, iš jo recepto:

  • Mes pašaliname baltuosius kopūstus. Šioje daržovėje yra per daug rūgšties. Mes jį pakeičiame Pekino ar Briuselio lapais. Jie nekenkia skrandžio gleivinei. Tačiau neturėtumėte dėti daug šio ingrediento - kitaip nebus jokios naudos.
  • Mes nededame kiaulienos, kurios be tradicinio barščio negalima išsiversti. Tokia riebi mėsa ir sultinys yra kenksmingi sergantiems gastritu. Todėl vietoje kiaulienos dedame liesos jautienos gabaliukus (jo krūtinėlę) arba liesą kalakutienos, vištienos ir kitų paukštienos dalių. Ypač naudingi sergantieji „plunksniniu“ gastritu.
  • Mėsos sultinį ruošiame šiek tiek kitaip, nei įprasta. Kai jis užvirs, nusausinkite skystį ir užpildykite indus švariu vandeniu. Tai padarys jautieną ar paukštieną liesesnę ir sveikesnę..
  • Pašalinkite visas aštrus daržoves arba pridėkite jas iki minimumo. Paprikos ir česnako negalima dėti.
  • Pašalinkite karštus prieskonius ir actą iš dietinio barščių recepto. Jie dirgina skrandžio gleivinę. Aromatui naudojame tradicinius žaliuosius prieskonius - petražoles ir krapus.
  • Nenaudojame saulėgrąžų aliejaus (priimtinas minimalus kiekis). Nekepkite ant jo daržovių. Mes naudojame tik jį gesinti. Be abejo, mėsos nekepiname ir dėl sultinio..
  • Nepagardinkite grietine. Gastritu sergantiems pacientams šis produktas yra pavojingas net ir „neriebios“ formos.
  • Mes įdėjome mažiausiai druskos.

Taip pat kartu su barščiu negalima valgyti marinatų, sūdytų ar marinuotų daržovių. Dėl visų šių savybių patiekalas bus ne toks aštrus, bet gydantis gastritą..

Naudingos barščio savybės

Patiekalas ne tik skanus, jame taip pat gausu naudingų medžiagų. Barščiai suteikia asmeniui:

  • vitaminai B, E, A, C ir K;
  • lengvai virškinamas pluoštas;
  • jodas ir magnis.

Padeda kūnui atsikratyti:

Sveikas patiekalas suaktyvina angliavandenių apykaitą ir apsaugo nuo:

  • cukrinis diabetas;
  • kepenų ligos.

Vitaminas K apsaugo nuo tokių negalavimų.

Sveiko baršto receptas nuo gastrito

Yra daugybė dietinių maisto gaminimo būdų, tinkančių gastritu sergantiems žmonėms..

Pekino barščiai

Norėdami paruošti patiekalą, imkitės:

  • 400 g kiniškų kopūstų;
  • 5 bulvės;
  • 2 mažos morkos ir svogūnas;
  • runkeliai (pakanka vieno);
  • ne daugiau kaip 1 šaukšto naminių (iš troškintų pomidorų) pomidorų pastos;
  • iki 10 g augalinio aliejaus;
  • 3–5 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • krapai.

Į tradicinį Pekino receptą taip pat įtrauktos kelios skiltelės česnako ir citrinos rūgšties, tačiau sergantiems gastritu geriau be jų..

Mes ruošiame patiekalą taip:

  1. Bulves supjaustykite mažais kvadratiniais gabaliukais.
  2. Svogūnus pjaustykite peiliu, kopūstus susmulkinkite.
  3. Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
  4. Įdėkite bulves į verdantį vandenį. Po kelių minučių suberkite krapus ir kopūstus.
  5. Virkite nuimtu dangčiu, kol jis užvirs. Tada mes uždarome, ir mes sumažiname ugnį.
  6. Troškinkite morkas, svogūnus ir burokėlius keptuvėje su kuo mažiau vandens. Tada sudėkite į prikaistuvį su bulvėmis ir kopūstais.
  7. Įpilkite „pagalbinių“ ingredientų - cukraus, naminės pomidorų pastos, lašą druskos.
  8. Kai sultinys vėl užvirs, nukelkite jį nuo ugnies ir pagardinkite smulkintais krapais.

Nevalgome iš karto - leiskite patiekalui užvirti, kad jis būtų aromatingesnis.

Vištienos dietos barščiai

Atneš daug naudos pacientams, sergantiems gastritu. Gamindami maistą imame:

  • 250 g vištienos mėsos (krūtinėlės);
  • viena morka ir vienas runkelis;
  • 1 mažas svogūnas;
  • petražolės (šaknis - ne daugiau kaip 1);
  • 2 riekelės pasenusios duonos (galite pasiimti krekerių).
  1. Virinama liesos vištienos skerdenos dalys.
  2. Įdėkite morkas, svogūnus ir burokėlius su mėsa ir virkite.
  3. Sultinį nukoškite.
  4. Virtas daržoves susmulkinkite: burokėlius - ant trintuvės, svogūnus ir morkas - peiliu.
  5. Sudėkite petražoles.
  6. Virkite dar 15 minučių.
  7. Susmulkintą duoną supjaustykite kvadratėliais, iš jos keptuvėje suformuokite kotletukus ir valgykite su vištienos raudonuoju barščiu.

Vegetarams

Šis barštis puikiai tinka ir sergantiems gastritu. Būtina:

  • 120 g kopūstų (Briuselio kopūstai);
  • 15 g kvietinių miltų;
  • 250 g bulvių;
  • 80 g pomidorų;
  • 170 g burokėlių;
  • 20 g petražolių šaknies;
  • keli lapai krapų;
  • 40 g morkų.

Mes ruošiame barščius veganams ir vegetarams taip:

  1. Burokėlius susmulkinkite ant trintuvės, susmulkinkite kopūstus, morkas susmulkinkite peiliu. Mes siunčiame į keptuvę.
  2. Mes gaminame maistą. Kai virinama 10 minučių, sudėkite petražolių šaknį ir supjaustytus pomidorus.
  3. Smulkiai supjaustykite ir supilkite bulves į sultinį.
  4. Mes dedame petražoles ar krapus. Mes kepame dar porą minučių, ir mes galime valgyti.

Iš recepto galite pašalinti pomidorus su burokėliais ir pridėti daugiau morkų. Tai pasirodys beveik žalias barštis. Nedėkite soros ar špinatų - šiuose produktuose yra per daug oksalo rūgšties.

Gastritu sergantiems pacientams yra daug dietos apribojimų. Tačiau šiek tiek įjungus vaizduotę, dieta gali būti įvairesnė. Ar įmanoma toliau valgyti mėgstamą barščius ir neišbraukti jo iš gastrito meniu? Aukščiau aprašyti receptai pateikia teigiamą atsakymą..

Ar barštis galimas dėl gastrito, žiūrėkite žemiau:

Dietinės sriubos nuo gastrito ir jų paruošimo receptai

Pacientų, sergančių gastritu, dietos pagrindas visada buvo sriubos, virti patiekalai ar garuose. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kiekviena gastrito forma turi savo taisykles, kurių reikia laikytis norint atsikratyti ligos..

Gastrito formos ir rekomendacijos

  1. Lėtinis gastritas
    Rekomenduojama: daržovių sultiniai ir nekenčiami mėsos sultiniai iš liesos mėsos, sriubos iš liesos mėsos, paukštiena, žuvis.
    Nerekomenduojama: kopūstų sriuba, barščiai, žirnių sriuba, paprika, svogūnai, česnakai, ridikėliai, grybai, rūkyta mėsa ir konservai.
  2. Ūminis gastritas
    Rekomenduojama: praktiškai nesūdyti patiekalai be prieskonių, visada tyrės. Klampios sriubos - ryžiai ir avižos.
    Draudžiama: sodrios sriubos, sultiniai.
  3. Gastrito paūmėjimas
    Rekomenduojama: pieniškos sriubos, liesos mėsos sultiniai, daržovių tyrės sriubos iš bulvių, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, burokėliai ir moliūgai.
    Draudžiama: sodrios sergančios, rūgščios sriubos, kopūstų sriuba, marinuoti agurkai.
  4. Rūgštinis gastritas
    Maistas pjaustomas kuo smulkiau. Daržovių tyrės ruošiamos remiantis neriebiais mėsos ar žuvies sultiniais. Paimamos liesos veislės. Leidžiama pridėti grūdų ir makaronų, sviesto, neriebios grietinės, kiaušinio trynio.
    Nerekomenduojama tiršta tyrė, rauginti kopūstai, agurkai.
  5. Mažai rūgštus gastritas
    Rekomenduojama vartoti turtingus mėsos ir žuvies sultinius.
    Draudžiama: ankštiniai augalai, kopūstai, svogūnai, česnakai. Virimas būtinai atliekamas nekepant ir nekepant..
  6. Atrofinis gastritas
    Rekomenduojama: liesa mėsa gaminant maistą; neriebi žuvis (pollokas, rausva lašiša); ryžiai, manų kruopos, grikiai, avižos.
    Draudžiama: miežių kruopos, soros, perliniai miežiai; ankštiniai; sočiųjų sultinių, rūgščių sriubų, okroshka; riebi mėsa ir žuvis, taip pat kiauliniai taukai.

Pagrindiniai sriubų gaminimo nuo gastrito principai

Sriuboms ruošti naudojamas vanduo, mėsa, žuvis ar daržovių sultiniai, pienas, vaisių sultys arba navarai. Todėl yra sriubos ant vandens, mėsos sultiniai, žuvies sriuba, daržovių, vaisių ir pieno sriubos.

Vandens sriubos gaminamos iš miltų ir grūdų. Daugeliu atvejų javai įvairiais laikotarpiais iš anksto mirkomi šaltame vandenyje. Priklausomai nuo javų rūšies, tame pačiame vandenyje javai vėliau virinami. Ši sriuba virta dviem etapais. Išmirkę javus, įpilkite į jį šalto vandens ir virkite per didelę ugnį 10 minučių, kol verdate ir nuolat maišydami. Smulkių grūdų sriubos virti tokiu pačiu būdu 15-25 minutes, o iš nesmulkintų grūdų - 20-30 minučių.

Mėsos sultiniai ruošiami iš mėsos, anksčiau išplautos tekančiu vandeniu. Norint gauti stiprų sultinį, mėsa ir kaulai smulkiai supjaustomi, dedami į šalto vandens be druskos indą ir lėtai kaitinami iki virimo. Jei ruošiamas silpno sultinio sultinys, būtina užkirsti kelią ekstraktų išsiskyrimui iš mėsos, kuriai mėsa įmesta į gabalą į verdantį sūrų vandenį. Tuo pačiu metu, esant aukštam virimo temperatūrai, baltymai koaguliuoja, kad mėsos paviršiuje susidaro pluta, kuri neleidžia iš mėsos į sultinį išsiskirti ekstrakcinėms medžiagoms ir druskoms..

Pacientams, sergantiems virškinimo trakto (virškinimo trakto) ligomis, ruošiamos tyrės mėsos sriubos iš vištienos ir mėsos, kurios yra maistingesnės. Kartais į sriubą dedamos daržovių košės, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, morkos, bulvės. Tyrės sriubą galima pagardinti lezonu.

Daržovių sriubos ruošiamos taip: daržovės plaunamos tekančiu vandeniu, o ne mirkomos. Tada jis paviršutiniškai išvalomas grandant, išlaikant vitaminų turinčias dalis. Prieš kepdami daržoves neturėtumėte užpilti verdančio vandens, geriau jas nedelsdami nuleisti verdančiame vandenyje ir virti uždarytame inde virš silpnos ugnies. Kai tik daržovės užvirs, virkite ilgesnį laiką 75 ° C temperatūroje.

Norėdami paruošti tyrės sriubą, daržovės paruošiamos, o po to perplaunamos per plaukų sietą arba praleidžiamos per mėsmalę smulkiomis grotelėmis ir įpilamos į daržovių sultinį kartu su lleisonu..

Pieno sriubos nuo gastrito gaminamos iš pieno arba iš pieno ir grietinėlės mišinio. Kai pienas ar mišinys užvirsta, jis pagardinamas miltais, manų kruopomis ar ryžiais ir verdamas, kol grūdai bus visiškai išvirti..

Sriubos receptai

Žaliųjų žirnelių sriuba (šviežia arba šaldyta)

Žirnių sriuba su gastritu galite mėgautis tik tada, kai liga remisija, o naudojami žirniai yra švieži. Sausi ar konservuoti žirniai niekada nenaudojami.

Žirniai 200 g, bulvės 2 vnt, vištienos sultinys 300 ml, krekeriai, druska pagal skonį.

Į verdantį sultinį supilkite bulves ir žirnius, virkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami. Virtas daržoves išimkite, atvėsinkite ir susmulkinkite, kol sutrins, grįžkite į sultinį, neužvirdami. Sudėkite kotletukus.

Vištienos sriuba su miežiais

Miežiai - 80 g, vištienos krūtinė be odos ir be kaulų - 85 g, morkos - 50 g,

brokoliai 44 g, druska 0,4 g.

Vištiena virinama, kol suminkštės, pridedami miežiai, morkos ir brokoliai. Uždenkite, sumažinkite šilumą ir troškinkite 5 minutes. Įpilkite druskos pagal skonį (jei nėra kontraindikacijų).

baltymai - 22,0, riebalai - 2,0, angliavandeniai - 6,0 g, kalorijos - 235.

Barščiai. Specialus gastrito receptas

Pekino arba Briuselio kopūstai 400 g, liesa jautienos, kalakutienos ar vištienos dalis 250 g, morkos 1 vnt, burokėliai 1 vnt, pusė svogūno, petražolių šaknis 1 vnt, druska, krekeriai.

Liesos mėsos dalys virinamos, tada dedamos daržovės (supjaustytos ir troškintos vandenyje), svogūnai, morkos ir burokėliai, petražolių šaknis ir žiupsnelis druskos. Virkite 15 minučių. Patiekdami įpilkite krekerių.

Kopūstų sriuba. Specialus gastrito receptas

Pekino arba Briuselio kopūstai 400 g, vištienos krūtinėlė 250 g, morkos 1 vnt, bulvės 2 vnt, pusė svogūno, druska.

Liesos mėsos dalys virinamos, tada dedami svogūnai, morkos ir bulvės. Daržovės pašalinamos ir susmulkinamos, grąžinamos atgal į keptuvę. Virkite 15 minučių.

Sūrio sriuba

Lydyto sūrio varškė 2 vnt., Vištienos krūtinėlė 250 g, bulvės 2 vnt., Morkos 1 vnt., Porai 300 g, druska, krekeriai.

Sūris dedamas į šaldytuvą 2 valandoms, po to tarkuojamas. Paruoštas vištienos sultinys, dedamos bulvės, morkos ir porai. Tada daržovės ir vištiena pašalinamos ir susmulkinamos trintuvu. Viską sudėkite atgal į keptuvę ir į sultinį įpilkite tarkuoto sūrio, maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir įpilkite truputį druskos. Sriuba patiekiama su džiūvėsiais.

Okroshka

Vištienos sultinys, smulkiai supjaustytas virtas liežuvis ir salierai, tarkuoti švieži agurkai, 1 arbatinis šaukštelis grietinės, žiupsnelis druskos, petražolės.

Sultinys atšaldomas, o po to pridedami likę produktai. Gaminant sultinį galima įberti druskos.

Sudedamųjų dalių skaičius priimamas atsižvelgiant į tai, kiek porcijų sriuba yra paruošta.

Kviečių miltų vandens sriuba su tryniu ir sviestu

Kvietiniai miltai 15 g, vanduo 300 ml, 1 trynys, sviestas 15 g, druska pagal skonį, jei nėra kontraindikacijų.

baltymai - 4,5, riebalai - 18,0, angliavandeniai - 11,0, kalorijos - 230.

Manų kruopos vandens sriuba su tryniu ir sviestu

Manų kruopos 15 g, vanduo 300 ml, 1 trynys, sviestas 15 g.

Kruopas virkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Leiskite uždengti 5 minutes. Prieš patiekiant įmaišomas trynys ir sviestas.

baltymai - 4,5, riebalai - 18,0, angliavandeniai - 11,0, kalorijos - 230.

Ryžių sriuba vandenyje su tryniu ir sviestu

Ryžiai 20 g, vanduo 300 ml, 1 trynys, sviestas 15 g.

baltymai - 3,8, riebalai - 18,0, angliavandeniai - 16,0, kalorijos - 244.

Po plovimo ryžiai dedami į indą su verdančiu vandeniu ir virinami 15-20 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu. Prieš patiekdami įpilkite trynio ir sviesto.

Sriuba ant vandens iš džiūvėsių su tryniu ir sviestu

Cukraus 20 g, vandens 250 ml, 1 trynio, aliejaus 15 g.

Sudėtis: baltymai - 6,0, riebalai - 19,0, angliavandeniai - 16,0, kalorijos - 250.

Krekeriai mirkomi vandenyje 30 minučių, virinami 10 minučių, trinami per sietą, tada sriuba pagardinama tryniu; sviestas dedamas prieš patiekiant.

Liekna avižinių dribsnių sriuba

Avižiniai dribsniai 25 g, vanduo 600 ml, 1 trynys, sviestas 15 g.

Sudėtis: baltymai - 4,5, riebalai - 18,0, angliavandeniai - 16,0, kalorijos - 270.

Įdėkite 25 g miltų arba kruopų į 600 ml vandens ant ugnies ir virkite, kol sriuba užvirs iki 250-300 ml, tada sutrinkite per sietelį, pagardinkite tryniu, grietinėle ir prieš patiekdami įpilkite šviežio sviesto..

Mėsos sultinys

Sultinys nuo gastrito ruošiamas iš liesos mėsos. Tai gali būti vištienos sultinys ar jautiena, pagrindinis dalykas - iš neriebių dalių.

Mėsos 100 g, vandens 400 ml, druskos 5 g, petražolių, morkų ir salierų 30 g.

baltymai - 1,0, riebalai - 1,5, angliavandeniai - 0, kalorijos - 19.

Guli ant

1 litrui sultinio paimkite 1–2 trynius arba 2 sveikus kiaušinius, atsižvelgiant į indikaciją, ir 2 šaukštus grietinėlės arba pieno.

Trynys ir grietinėlė (arba pienas) sumalami, kol susidaro balta tirštos konsistencijos masė, praskiedžiama nedideliu kiekiu šilto sultinio ir pilama į likusį sultinį, nuolat maišant.

Vištienos tyrės sriuba

Mėsos tyrė 25 g, vištienos sultinys 250 ml, bechamelio padažas 30 g, 1 trynys, grietinėlė 15 ml.

Cheminė sudėtis: baltymai - 9,5, riebalai - 12,5, angliavandeniai - 4,0, kalorijos - 176.

Paimkite krūtinėlę iš virtos vištienos, perkoškite per smulkias groteles, įpilkite 2 šaukštus besamelio, sumuškite, praskieskite nedideliu kiekiu atvėsinto sultinio ir sumaišykite su likusiu sultiniu ir pagardinkite tryniu ir grietinėle. Prieš patiekdami įpilkite sviesto.

Ukha su žuvies koldūnais

Neapdorota balta žuvis 100 g, grietinėlė 30 g, žuvies sriuba 250 ml.

Cheminė sudėtis: baltymai - 18,0, riebalai - 7,0, angliavandeniai - 1,0, kalorijos - 143.

Baltųjų žuvų mėsa praleidžiama per smulkią mėsmalės grotelę, supjaustoma į marmurinį skiedinį, trinama per sietą, išplakama, pridedant truputį grietinėlės (ir druskos, jei nurodyta). Varškė panardinama į verdantį druskingą vandenį. Paruoštas koldūnas plūduriuoja paviršiuje, jis išimamas ir perpilamas į šaltą virintą, šiek tiek pasūdytą vandenį, o prieš patiekiant panardinamas į verdantį sultinį.

Tokiu pat būdu iš vištienos, mėsos ar veršienos paruošite koldūną mėsos sultinyje..

Žiedinių kopūstų sriuba

Žiediniai kopūstai 60 g, bulvės 40 g, vanduo 200 ml, bchamelio padažas 25 g, 1 trynys, grietinėlė 15 g, sviestas 5 g.

baltymai - 7,0, riebalai - 15,5, angliavandeniai - 14,5, kalorijos - 232.

Daržovės virinamos vandenyje, du kartus trinamos per sietelį, sumaišomos su bešameliu, praskiedžiamos įtemptu daržovių sultiniu, pagardinamos tryniais, prieš patiekiant įpilama grietinėlės ir sviesto..

Pomidorų ir ryžių tyrės sriuba

Daržovių sultinys 250 ml, pomidorai 50 g, ryžiai 15 g, 1 trynys, grietinėlė 15 g.

baltymai - 5,0, riebalai - 8,0, angliavandeniai - 14,5, kalorijos - 151.

Ryžiai, anksčiau mirkyti 1,5–2 valandas, virinami vandenyje, kuriame jie buvo mirkyti, o kartu su pomidorais trinami per sietą. Po to visa masė užvirinama sultinyje ir pagardinama grietinėle bei tryniu..

Bulvių košės sriuba su morkomis

Virtos bulvės 60 g, virtos morkos 40 g, vanduo 125 ml, pienas 125 ml, sviestas 15 g, trynys.

baltymai - 6,0, riebalai - 19,5, angliavandeniai - 18,0, kalorijos - 282.

Bulvės ir morkos virtos, supjaustomos ir trinamos per sietelį, sumaišomos su verdančiu pienu ir vandeniu ir virinamos; tada bulvių košė pagardinama tryniu, patiekiant pridedama sviesto. Į sriubą įpilkite druskos pagal skonį (nesant kontraindikacijų).

Manų kruopų pieno sriuba

Pieno 200 ml, manų kruopos 10 g, cukraus ir druskos - pagal skonį (jei nėra kontraindikacijų).

baltymai - 8,0, riebalai - 7,5, angliavandeniai - 27,0, kalorijos - 212.

Manų kruopos užvirinamos verdančiame piene; jis pilamas nuolat maišant ir virinamas 10–15 minučių. Cukrus ir druska pridedami pagal skonį.

Pieno sriuba su ryžiais

Pieno 200 ml, ryžių 20 g, cukraus 10 g.

baltymai - 8,5, riebalai - 7,0, angliavandeniai - 35,0, kalorijos - 246.

Ryžiai plaunami, mirkomi vandenyje 2–3 valandas ir verdami verdančiame piene, kol išvirti, po to pridedama cukraus. Ryžius taip pat galima virti vandens vonioje 1 valandą.

Pieno žiedinių kopūstų ir morkų tyrės sriuba

Pieno 100 ml, žiedinių kopūstų 10 g, morkų 10 g, daržovių sultinio 100 ml, bechamelio 25 g, sviesto 15 g, 1 trynio, grietinėlės 15 ml.

baltymai - 10,0, riebalai - 27,5, angliavandeniai - 13,0, kalorijos - 350.

Žiediniai kopūstai ir morkos virinami vandenyje iki minkštos, trinami per sietelį, įpilama bechamelio, pieno ir daržovių sultinio (iš žiedinių kopūstų ir morkų), pagardinama tryniu ir grietinėle. Prieš patiekdami įpilkite sviesto.

Vaisių sriubos nuo gastrito

Jų paruošimas labai paprastas. Prieš rinkdamiesi sriubai skirtus vaisius ir uogas - turite įsitikinti, kad jie nėra draudžiami vartoti.

Norėdami paruošti vaisių sriubas, vaisiai ir uogos, virinami vandenyje, kol suminkštės, sutrinami per sietą ir pagardinami bulvių miltais. Po to jiems vėl leidžiama virti ir pagal skonį pridedama cukraus..

Ar galima barščių ir kopūstų sriubą sergant gastritu?

Barščiai ir gastritas

Tinkamos mitybos pagrindas skrandžio gleivinės uždegimui yra pirmasis kursas. Klasikinis barštis nuo gastrito pacientams yra draudžiamas, tačiau tai nereiškia, kad jo negalima valgyti. Pakeisdami ar pašalindami keletą riebių ir „sunkių“ ingredientų ant skrandžio, galėsite paruošti skanų ir sveiką patiekalo variantą. Barštis pasirodys liesas, ir jūs galite jį naudoti pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei..

Ar galima barščius valgyti sergant gastritu?

Pasak ekspertų, burokėlius ar „raudonąją sriubą“ galima valgyti laikas nuo laiko, nes ji yra prisotinta būtinų vitaminų ir mineralų (įskaitant folio rūgštį ir druskas). Tačiau virimo receptą rekomenduojama pakeisti pakeičiant kai kuriuos produktus, pavyzdžiui, baltuosius kopūstus Pekino kopūstais. Nerekomenduojama mėsos naudoti gaminant maistą, tačiau jei norite, galite naudoti vištieną (veršiena ar kiauliena draudžiama sergantiems gastritu). Daržovių ar vištienos sultinyje virta sriuba nepažeis pažeisto skrandžio.

Kas gali ir ko negali??

Esant didelio rūgštingumo gastritui, verta iš barščio pašalinti baltuosius kopūstus, česnakus, paprikas ir karštus prieskonius, nes šie produktai skatina vandenilio chlorido gamybą. Norėdami išsaugoti patiekalo skonį, naudojamos petražolės ar krapai, kurių skrandžio sultyse yra mažai rūgšties - soros ar dilgėlės. Sultinys turėtų būti liesas, idealiu atveju virti tik ant daržovių: daržovių sultinys padeda atstatyti gleivinę, pašalina toksinus ir normalizuoja virškinamąjį traktą. Retais atvejais dedama nedaug vištienos ar kalakutienos. Toks dietinis barštis šiek tiek primena kopūstų sriubą. Tačiau dėl to, kad trūksta prieskonių, patiekalo skonis yra saldus, todėl jis savaip yra originalus..

Be lieso barščio, yra daugybė burokėlių rūšių, tačiau ne visi tinka įvairiems gastritams. Prieš pradedant gaminti maistą, rekomenduojama pasitarti su gydytoju dėl ingredientų pasirinkimo ir kai kurių komponentų perdirbimo būdo..

Virkite lieso barščio receptą.

  • Jei naudojama mėsa, patartina pirmąjį sultinį nusausinti. Vandeniui vėl užvirus, pridedami likę ingredientai.
  • Padažui daržoves reikia troškinti, o ne kepti, pradedant morkomis.
  • Patartina komponentus supjaustyti juostelėmis - tokiu būdu jie greičiau iškeps.

Grįžti į turinį

Kaip gaminti?

Lieso (vegetariško) baršto receptas yra gana paprastas:

  1. Į verdantį vandenį įpilkite 130 g susmulkintų kopūstų, pekininių kopūstų ar žiedinių kopūstų.
  2. Po 10 minučių įmeskite 200 g smulkiai supjaustytų bulvių, 30 g morkų juostelėmis, šiek tiek petražolių pagal skonį ir 150 g burokėlių, iš anksto troškintų.
  3. Po 15 minučių įpilkite 60 g pomidorų ir 10 g rudu miltų.
  4. Virkite, kol suminkštės.
  5. Prieš patiekdami papuoškite žaliais lapais (nebūtina).

Baršto mėsos versijos receptas:

  1. 250-300 g vištienos ar kalakutienos užpilkite vandeniu ir užvirkite.
  2. Išpilkite gautą sultinį, įpilkite naujo vandens, visą svogūną ir morkas su juostelėmis.
  3. Užvirus, svogūną išmeskite, įmeskite tarkuotus burokėlius ir supjaustytas bulves.
  4. Virkite, kol suminkštės.
  5. Pabaigoje įpilkite pjaustytų pomidorų, žolelių ir žiupsnelį druskos.

Daržovių barštis paruošiamas kuo greičiau nepridedant kopūstų. 5 minutes reikia virinti smulkiai supjaustytas bulves ant stiprios ugnies. Tuo pačiu metu troškinkite daržoves: morkas sumalkite, supjaustykite juostelėmis, šiek tiek vandens, tada įpilkite iš anksto virtų burokėlių ir pomidorų be odelės. Troškinkite 5 minutes ir sumaišykite su bulvėmis. Po 7 minučių atvėsinkite gatavą patiekalą ir papuoškite liesu kremu.

Ar įmanoma kopūstų sriuba su gastritu

Kopūstų sriuba yra gerai žinoma barščių įvairovė. Kopūstų sriuba tradiciškai ruošiama iš sultinio ir kopūstų, sriuboje taip pat yra kitų daržovių. Pacientai dažnai abejoja galimybe naudoti kopūstų sriubą nuo gastrito, vienareikšmiškai atsakyti į ją sunku. Kopūstų sriubą galima paruošti iš įvairių rūšių kopūstų, įskaitant rūgštuosius, baltuosius arba pekininius kopūstus. Ne visos šios kopūstų veislės yra sukurtos lygios, pavyzdžiui, rauginti kopūstai gali būti rimtas smūgis skrandžiui. Tačiau nenusiminkite. Svetainėje https://gastritinform.ru/ yra naudingų receptų ir rekomendacijų, kaip vartoti kopūstų sriubą sergant gastritu.

Kopūstų sriubos aprašymo nauda

Shchi yra daržovių sriuba, virta mėsos sultinyje. Kopūstai yra pagrindinis daržovių kopūstų sriubos komponentas, tačiau neprivalomi. Jį galima pakeisti šviežiomis žolelėmis ir šakninėmis daržovėmis, tokiomis kaip ropės. Be to, kopūstų sriuboje yra šaknų (morkos, petražolės), prieskonių (svogūnų, česnako, juodųjų pipirų, lauro lapų, krapų) ir, žinoma, rūgštaus padažo (sūrymo, grietinės, rūgščių obuolių). Kopūstų kopūstų sriuboje gali nebūti, bet rūgščių turi būti.

Patiekalas yra neįkainojamas riebaluose tirpių vitaminų ir askorbo rūgšties šaltinis. Tai teigiamai veikia virškinimo procesus, neša būtiną angliavandenių ir baltymų atsargas. Tuo pačiu metu kopūstų sriuba negali pasigirti didele energine verte - apie 30 kcal 100 gramų produkto. Šis faktas tikrai pradžiugins sveiko maisto mėgėjus..

Ar įmanoma kopūstų sriuba su gastritu

Kopūstų sriubos vartojimas sergant gastritu priklauso nuo kopūstų sriubos rūšies ir jos paruošimo būdo. Grietinių kopūstų sriuba su gastritu tikrai draudžiama. Taip yra dėl to, kad patiekalas smarkiai padidina rūgštingumą ir dirgina gleivinę. Bet uždegtam skrandžiui labiau nei bet kada anksčiau reikalingas švelnus darbo režimas ir maksimalus poilsis.

Kita vertus, tai visai nereiškia, kad pacientas turėtų atsisakyti tokio maistingo patiekalo. Jums tiesiog reikia atlikti tam tikrus maisto gaminimo recepto pakeitimus. Rauginti kopūstai pakeičiami šviežiais. Bet jie imasi ne tradicinių baltųjų kopūstų (sergant gastritu, tai griežtai draudžiama), o Pekino.

Kalbant apie sultinį, mes rekomenduojame naudoti silpną mėsos sultinį. Riebią kiaulieną geriau pakeisti dietine mėsa. Pavyzdžiui, vištiena ar veršiena. Likusios daržovės klojamos pagal tradicinį receptą.

Kopūstų sriubos virimo su gastritu receptas

Kopūstų sriuba yra labai sveikas patiekalas sergantiems gastritu.

Norint juos paruošti, jums reikės šių ingredientų:

  • 200 arba 300 gramų baltųjų kopūstų;
  • tik 1 bulvė, pomidoras, svogūnas ir morka;
  • šiek tiek augalinio aliejaus;
  • druskos pagal skonį (tačiau gastritinių patiekalų dieta per daug nerekomenduoja druskos).

Pirmiausia turėsite paruošti visas daržoves. Bulves reikia nulupti ir gerai nuplauti, o tada supjaustyti plonomis juostelėmis. Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės tarka. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Pomidorus reikės užpilti verdančiu vandeniu, kad būtų galima lengvai pašalinti žievelę. Po to, kai žievelė iš jo pašalinama, pomidorą reikia supjaustyti mažais gabalėliais arba susmulkinti trintuve.

Tada jums reikia paimti puodelį, ten užpilti vandens ir įdėti jį ant ugnies, tuo pačiu tuo pačiu siunčiant į jį kopūstus ir bulves. Kalbant apie morkas, svogūnus ir pomidorus, juos reikia troškinti nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus, nes nuo gastrito absoliučiai draudžiama valgyti keptą maistą. Po 10 minučių, kai vanduo užvirs, į keptuvę turėsite išsiųsti troškintų daržovių. Po to kopūstų sriubą reikės virti ne ilgiau kaip 15 minučių, tuo tarpu jie turės būti sūdyti.

Kopūstų sriuba su gastritu

Kita sveika sriuba, kurią galima naudoti sergant gastritu, yra kopūstų sriuba. Jo paruošimui turėtumėte naudoti baltuosius kopūstus. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti Briuselio. Jis provokuoja mažiau dujų ir yra minkštesnis skrandžiui. Jums taip pat reikės morkų, bulvių ir svogūnų..

Norėdami pridėti malonų skonį, galite pridėti vieną pomidorą. Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir supjaustytos. Morkas sutarkuokite trintuve. Pomidorus reikia nulupti ir sutrinti. Tai galima padaryti naudojant trintuvą. Visos daržovės virinamos pasūdytame vandenyje, kol išvirtos. Galima pridėti krapų ir petražolių.

Raugintų kopūstų kopūstų sriuba nuo gastrito

Yra žinoma, kad balti kopūstai nuo gastrito ir skrandžio opų yra griežtai draudžiami. Todėl jis turėtų būti pakeistas kitu produktu, pavyzdžiui, fermentuotu arba Pekinu. Sultinys taip pat neturėtų būti riebus. Norėdami tai padaryti, naudokite veršieną arba vištieną, o ne kiaulieną. Prieskonius, ypač karštus, pakeiskite žolelėmis. Tačiau česnakai ir paprikos turi būti neįtraukti. Patiekalas pasirodo modifikuotas, bet ne mažiau skanus ir, be to, vis tiek naudingas.

Shchi ypač rūgštus yra griežtai draudžiamas nuo gastrito.

Kopūstų sriuba, ypač rūgštus, griežtai draudžiama sergant gastritu. Todėl sergant šia liga verta sustoti prie kopūstų sriubos iš šviežių kopūstų, taip pat ją pakeitus iš baltųjų kopūstų į Pekino kopūstus. Šis patiekalas taip pat virtas silpname mėsos sultinyje, o visos kitos daržovės klojamos pagal receptą. Patiekti kopūstų sriubą sergant gastritu taip pat reikia atvėsinti iki norimos temperatūros, šiek tiek pagardinti grietine ar grietinėle.

Kopūstų sriubos „Vasaros gaivumo“ receptas nuo gastrito

Virinant kopūstų sriubą svarbiausia kiek įmanoma labiau sumalti kietus komponentus ir atsargiai įmaišyti prieštaringus komponentus (svogūnus, česnakus ir kt.).

Virimo sultinys iš vidutinių riebalų iš mėsos ar paukštienos. Nuplaukite bulves (4 vnt.) Ir morkas (2 vnt.), Išvalykite, susmulkinkite ir supilkite į sultinį. Kopūstų sriubą virkite ant silpnos ugnies. 10–15 minučių prieš pasirengimą įpilkite pjaustytų pomidorų, smulkiai pjaustytų baltųjų kopūstų ir žolelių pagal skonį. Virkite sriubą, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti.

Liesų kopūstų sriubos su gastritu virimo receptas

Ši kopūstų sriubos galimybė yra gera tuo, kad joje yra tik naudingų komponentų, kurie nedirgina uždegimo skrandžio.

Norėdami virti išsamią ir skanią kopūstų sriubą, jums reikės:

  • trys šimtai gramų kopūstų;
  • vidutinė morka;
  • pora bulvių;
  • mažas svogūnas;
  • prinokęs pomidoras;
  • vanduo ir druska.

Liesų kopūstų sriuba yra gera, nes joje yra tik naudingų komponentų, kurie nedirgina uždegimo skrandžio

Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir prireikus susmulkinamos. Bulvės ir kopūstai siunčiami troškinti ant vidutinės ugnies. Morkas, svogūnus ir pomidorus sudėkite į karštą keptuvę, užpilkite nedideliu kiekiu geriamojo vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Paruoštą užpilą supilkite į bendrą indą, įpilkite druskos ir virkite penkiolika minučių. Iš karto po to virta kopūstų sriuba pašalinama iš degiklio ir supilama į lėkštes.

Šernienos kopūstų sriuba su gastrito receptu

Į verdantį sultinį įpilama druskos pagal skonį, po to klojamos nuluptos ir supjaustytos bulvės. Bulves sriuboje virti reikės maždaug ketvirtadalio valandos, jei pjaustysite ne per rupiai. Kūdikių sriubai geriausia bulves supjaustyti mažais kubeliais..

Du kiaušinius suplakite, suplakite ir supilkite į verdantį sultinį ir nedelsdami gerai išmaišykite. Nuplaukite soros lapus, užpilkite verdančiu vandeniu, bet nevirkite. Smulkiai supjaustykite; tam galite naudoti ir peilį, ir virtuvines žirkles. Porą minučių prieš virimą į supjaustytą žalumyną įpilkite šaukštą grietinės, išmaišykite, šiek tiek palaukite ir supilkite mišinį į paruoštą bulvių sriubą su kiaušiniu. Sriubą dar minutę palaikykite ant ugnies, išjunkite ir patiekite ant dubenėlių.

Norėdami paruošti rūgštynių kopūstų sriubą, mums reikia neriebaus mėsos sultinio (be mėsos, virtą mėsą galite naudoti kitiems patiekalams gaminti); vidutinio dydžio bulvės - 2 gabaliukai; vištienos kiaušinis - 2 gabaliukai; rūgštynės - 5-6 lapai.

Kopūstų sriubos virimo nuo gastrito rekomendacijos:

  • sultinys neturėtų būti sodrus: jis praskiedžiamas arba nusausinamas. Antrasis netgi geriau. Virimo metu išsiskiria kenksmingos mėsoje esančios medžiagos, kurios neigiamai veikia skrandį. Geriau sriubas virti antrame ar trečiame sultinyje;
  • jie vartoja liesą mėsą: negalima virti kaulų sriubos. Tinka liesa jautiena, triušis, vištiena ar kalakutiena, neriebi žuvis;
  • neturėtumėte per daug kepti daržovių, vengdami vitaminų praradimo: be soties, toks maistas neduoda naudos. Vitaminai yra būtini organizmui atstatyti;
  • venkite prieskonių, prieskonių: nerekomenduojama kepti kopūstų sriubos.

Ar barščius galima naudoti sergant gastritu? Liesų ir vegetariškų barščių receptai

Skrandžio ligų atvejais, kaip dietinės dietos dalis, pirmųjų kursų buvimas yra tiesiog būtinas. Jie leidžiami net ir paūmėjus ligai. Tačiau čia yra tam tikrų niuansų. Būtina atsižvelgti į tai, kokiame sultinyje paruoštas pirmasis patiekalas, kas į jį įpilama, kaip daržovės paruošiamos prieš gaminant maistą ir pan. Taip pat didelę reikšmę turi ligos vystymosi stadija ir skrandžio rūgštingumas. Padidėjus skrandžio rūgštingumui, kai kurie maisto produktai yra draudžiami, kiti - sumažėjusio rūgštingumo..

Gerai žinomas barštis yra numeris vienas patiekalas kiekvienoje slavų šeimoje. Tai maistingas, jame yra vitaminų ir mineralų kompleksas, būtinas normaliam žmogaus kūno funkcionavimui, ypač ligos laikotarpiu. Tačiau į šio gardžiojo patiekalo sudėtį įeina ir tie produktai, kurie gali sudirginti gleivinę, pabloginti savijautą. Taigi, ar barščiai galimi dėl gastrito, kaip jie naudingi, kenksmingi skrandžiui ir visam kūnui??

Naudingos boršo savybės

Sultinys, iš kurio gaminamas skanus patiekalas, teigiamai veikia virškinimo trakto darbą ir kontroliuoja kraujo klampumą, skiedžia jį, o tai labai svarbu širdies ir kraujagyslių sistemai..

Tai suaktyvina ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Patiekalą sudarančiose daržovėse gausu ląstelienos, kuri veikia kaip puikus sorbentas. Jis švelniai pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas: toksinus, radionuklidus, nitratus, išsaugodamas organizme naudingas medžiagas..

Ar barščiai leidžiami sergant gastritu?

Barščiai yra vienas skaniausių ir įprastų slavų virtuvės patiekalų, be to, jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs žmogaus organizmui. Tačiau jį naudojant verta atsižvelgti į keletą veiksnių:

  • ligos vystymosi stadija;
  • skrandžio sulčių rūgštingumas;
  • iš kokių patiekalų susideda patiekalas ir koks receptas buvo naudojamas jam paruošti.

Dėl tradicinio baršto vartojimo pacientams, sergantiems gastritu, ekspertai turi prieštaringą nuomonę. Aukščiau išvardyti veiksniai turi didelę reikšmę. Taip pat barštyje yra baltųjų kopūstų, kurie naudojami kaip pagrindinė daržovė patiekaluose. Tai neigiamai veikia uždegimo organo darbą: sukelia vidurių pūtimą ir sutrinka virškinimo trakto veikla. Todėl jį reikia pakeisti švelnesniu variantu, pavyzdžiui, kininiais kopūstais. Taip pat su sultiniu. Tradicinis barštis virtas riebiame mėsos sultinyje, o tai labai nepageidautina sergant gastritu. Pageidautina naudoti neriebius ir nekoncentruotus sultinius: daržovių, žuvies, vištienos ar veršienos. Karšti prieskoniai (raudoni ir juodi pipirai, apyniai-suneli) taip pat turi būti pakeisti krapais ar petražolėmis. Reikėtų vengti česnako, paprikos ir acto, kurie taip pat naudojami barščiuose..

Taigi barštis nėra dietinis patiekalas, tačiau jo vartojimas nėra nedviprasmiškas..

Tačiau jei šis patiekalas bus paruoštas pagal specialų receptą (laikykitės visų gydytojų rekomendacijų), tada jis duos maksimalią naudą skrandžiui, normalizuos jo darbą ir padės atstatyti uždegtas sienas.

Kaip naudoti?

Be lieso barščio, yra ir daugybė kitų rūšių pirmųjų kursų, kuriuos gastroenterologai leidžia valgyti pacientams. Tai yra daržovių ir vegetarų barščiai, kopūstų sriuba, su dilgėlėmis ir rūgštynėmis. Bet ne visi gali valgyti šiuos barščius, čia reikėtų atsižvelgti į skrandžio rūgštingumą, kokiu etapu liga progresuoja ar yra lėtinio eigos laikotarpiu su simptomų silpnėjimu (remisija). Bet kokiu atveju prieš valgydami patiekalą, turėtumėte pasitarti su gydytoju. Remdamasis paciento sveikata ir analize, jis rekomenduos konkretų variantą, kuriame bus pašalinti tie komponentai, kurie gali pakenkti sergančiam organui.

Pabrėžkime pagrindinius dalykus, į kuriuos reikėtų atsižvelgti ruošiant barščius pacientui, kenčiantiems nuo gastrito:

  • barščiai neturėtų būti valgomi nei per karšti, nei per šalti;
  • nedėkite į jį rūgštaus maisto, kuris skatina per didelę skrandžio sulčių gamybą;
  • patiekale neturėtų būti pomidorų pastos;
  • barščiai turėtų būti liesi;
  • nekepkite, daržoves galima troškinti tik šiek tiek.

Barščių receptai

Lengvas pasirinkimas.

Tiems, kuriems sunku atsisakyti mėgstamo patiekalo, galite pasigaminti lengvą variantą, kuris bus labai naudingas ir skanus:

  1. Į verdantį silpną mėsos sultinį įpilkite pjaustytų bulvių ir virkite 5 minutes. Tuomet smulkiai supjaustykite pekino kopūstus ir suberkite į prikaistuvį. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite šilumą ir leiskite barščiui nudžiūti.
  2. Šiuo metu ruošiamasi kepti. Tačiau daržovės nėra keptos, o troškintos. Morkas sutarkuokite, sudėkite į keptuvę, įpilkite skysčio, galite sultinį ir troškinkite, kol suminkštės. Tada suberkite virtus burokėlius, supjaustykite juostelėmis, suberkite nedidelį pomidorą (supjaustytą skiltelėmis).
  3. Daržoves troškinkite penkias minutes ir sudėkite į keptuvę. Leiskite barščiui keletą minučių prakaituoti ir galėsite jį išjungti. Patiekite šį barščius su grietine ar grietinėle. Skanaus!

Vegetariškas barštis.

Taip pat galite pasigaminti vegetarišką barščių. Tai skiriasi nuo ankstesnio tuo, kad visiškai nėra mėsos sultinio:

  1. Pekino kopūstus ir bulves supjaustykite ir virkite, įpilkite šiek tiek druskos.
  2. Kol daržovės verda, per tą laiką burokėliai, morkos, petražolių šaknys ir miltai pakepinami nedideliame kiekyje sultinio ir dedami į keptuvėje esančias daržoves. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
  3. Pagardinkite paruoštą ir atvėsintą boršą alyvuogių aliejumi, įberkite truputį druskos, cukraus ir žalumynų.

Dėl skrandžio gleivinės uždegimo leidžiama teisingai virti barščius. Tačiau prieš naudodamiesi turite pasitarti su gydytoju. Kadangi esant tam tikram skrandžio rūgštingumui, tam tikras maistas yra draudžiamas.

Barščiai nuo gastrito

Gastritas prasideda pykinimu, sunkumu skrandyje, rėmuo. Valgydamas greitą maistą ir kavą su alkoholiu, žmogus dirgina skrandžio sienas. Dingsta apetitas, sutrinka miegas ir išmatos. Iš pradžių žmogus nejaučia diskomforto. Lėtinis gastritas gali nepasireikšti, tačiau laikui bėgant padidėja diskomforto jausmas, atsiranda pykinimas ir vėmimas.

Gastritas gydomas vaistais ir specialia dieta.

Tinkamos mitybos kriterijus

Dėl netinkamos mitybos atsiranda skrandžio opų ir komplikacijų. Laikykitės dietos, pakeiskite rytinę kavą į košės dubenį, o pietų plakta kiaušinius ar sumuštinį - į natūralias sultis.

Teisingos dietos principas

Populiarūs yra trupmeniniai valgiai - maistas geriamas penkis kartus per dieną. Toks režimas padės išvengti komplikacijų ir skrandžio opų. Tarp valgymų palaukite 2–3 valandas. Nesimėgaukite vėlyvų vakarų užkandžiais. Venkite sumuštinių ir maisto su šaltu vandeniu ir alumi. Atsisakykite riebių ir keptų.

Kai žmogus eina pasveikimo link, kyla klausimas, ar valgyti barščius. Minėtos sriubos pliusas yra produkto sotumas. Trūkumas yra riebus barštis. Valgant tokį labai kaloringą maistą, krūvis apkraunamas..

Iš paukštienos dažnai ruošiama sriuba nuo gastrito. Sultinį rekomenduojama gerti šiltą, o ne karštą, su trupučiu sustingusios duonos. Šviežių miltų produktai dirgina skrandį. Norint gauti santykinį standumą, kepalą rekomenduojama laikyti maiše vieną ar dvi dienas. Pasenusi duona turi panašias savybes kaip traški duona: mažiau margarino ir mielių, tuo daugiau naudos sveikatai.

Susirgęs skrandis priima maistą, virtą skystu pavidalu arba bulvių košės pavidalu. Todėl pacientams, sergantiems gastritu, sukurtos variacijos: liesų kopūstų sriuba, pieno sriubos, pieno košė, skysti troškiniai.

Ne kiekvienas produktas, paruoštas bulvių košės pavidalu, yra naudingas: česnakai ir aštrūs patiekalai yra draudžiami.

Ligos tipai

Gastritas yra didelio ir mažo rūgštingumo. Gėrimai yra pagrindinis produktas. Mažas rūgštingumas? Gerkite gazuotą stalo vandenį prieš valgį, stengdamiesi suaktyvinti virškinimo liaukas. Gastrito simptomai:

Gavėnios barščiai

Barščiai yra prisotinti vitaminų paletės, ryškios spalvos ir skonio. Žmonėms, sergantiems gastritu, leidžiama valgyti liesą barščius, neturinčius kenksmingų riebalų.

Lieso boršto ingredientai:

  • tarkuotos morkos;
  • kapoti kopūstai - 350 g;
  • paruduoti svogūnai;
  • morkos;
  • supjaustytos bulvės;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska;
  • tarkuoti pomidorai;
  • krapai;
  • vandens.

Gavėnios barščiai primena kopūstų sriubą. Paruošta daržovių ar vištienos sultinyje. Sriuboje trūksta karštų paprikų, česnako ir prieskonių. Toks barštis skonis saldus. Patiekalas rodomas sergantiems gastritu: pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei leidžiama valgyti be grietinės ir duonos.

Barštis daržovių sultinyje buvo išrastas Rusijoje. Patiekalas buvo vartojamas per pasninką. Sriuba prisotina organizmą būtiniausiais mikroelementais.

Šviesus sultinys neperkrauna skrandžio ir atstato gleivinės epitelį. Daržovės praturtina barščius B grupės vitaminais, folio rūgštimi ir druskomis. Sudedamosios baršto dalys valo toksinus, normalizuoja žarnyno veiklą.

Ar galima barščius valgyti sergant gastritu ir kaip teisingai virti?

Gastritas yra labai sudėtinga liga. Jo gydymą visada apsunkina dirginantis maisto poveikis uždegiminei gleivinei. Barščiai nuo gastrito dažnai draudžiami. Tačiau atsižvelgiant į patiekalo naudingumą, gydytojams gali būti leista periodiškai įtraukti jį į dietą..

Naudingos boršo savybės

Barščiai, kaip pirmasis patiekalas, buvo žinomi nuo senovės Rusijos laikų. Jos unikalumas slypi tame, kad joje yra daug daržovių ingredientų. Tai daro pirmąjį patiekalą ne tik skanų, bet ir sveiką. Kulinarijoje naudojamų daržovių dėka jame yra didžiulė įvairovė:

  • Vitaminai.
  • Mineralai.
  • Amino rūgštys.
  • Karotinoidai.
  • Organinės rūgštys.

Sveikame inde yra skaidulų, kurių dėka virškinimo procesas normalizuojamas, pašalinamos kenksmingos medžiagos. Reikėtų nepamiršti, kad tradicinis receptas apima mėsos sultinio naudojimą. Dėl šio pagrindo palaikomas reikalingas kraujo klampumas.

Ar galima barščius valgyti sergant gastritu

Labai dažnai žmonės užduoda klausimą, ar barštis yra įmanomas sergant gastritu. Mes tikrai galime pasakyti, kad pirmasis patiekalas, paruoštas pagal tradicinį receptą, yra pavojingas sergančiam skrandžiui..

Galite valgyti barščius, virtus antrame sultinyje. Tai sumažins nesveikų riebalų kiekį. Kepant geriau naudoti kininius kopūstus, o vietoj prieskonių dėti žoleles.

Su dideliu rūgštingumu

Baršas, paruoštas pagal tradicinį receptą, yra draudžiamas nuo didelio rūgštingumo gastrito. Jame yra daug ingredientų, kurie gali paskatinti druskos rūgšties gamybą..

Stabilizacijos laikotarpiu leidžiama periodiškai vartoti liesą barščius. Jo pagrindas yra daržovių sultinys. Patiekalas neapima pomidorų naudojimo, todėl skonis yra šiek tiek saldus.

Mažas rūgštingumas

Dėl sumažėjusio sekrecijos sergančiam skrandžiui sunku virškinti sunkų maistą. Todėl ruošdami sultinį neturėtumėte naudoti kiaulienos. Tačiau tuo pačiu metu daržovės yra maistas, galintis pagerinti virškinimo procesą..

Todėl lengvi pirmieji kursai, kurių pagrindą sudaro neriebus vištienos ir kalakutienos sultinys, yra sveiki. Jų turėtų būti remisijos laikotarpiu pacientams, sergantiems mažo rūgštingumo gastritu..

Patarimas! Norint supaprastinti virškinimo procesą, vietoj mėsos gabalo rekomenduojama naudoti kotletus.

Baršto receptai nuo gastrito

Barščius reikia virti laikantis visų gydytojo rekomendacijų dėl atskirų ingredientų vartojimo. Atsižvelgiant į paciento būklę ir skonio pageidavimus, gali būti naudojamas klasikinis arba vegetariškas receptas.

Klasikinis

Pagrindinis klasikinio recepto komponentas yra sultinys. Sergant gastritu ruošiant sultinį reikia naudoti specialią technologiją. Pirmiausia reikia virti mėsą, kol virta.

Po to jį reikia perkelti į kitą keptuvę, užpilti šaltu vandeniu, užvirinti ir tada pradėti tiesiai virti. Be to:

  • Rekomenduojama naudoti ne baltuosius kopūstus, kurie sukelia padidėjusį vidurių pūtimą, o Pekiną.
  • Prieskonius ir žoleles reikia pakeisti krapų ir petražolių žalumynais, kurie teigiamai veikia virškinimo procesą.

Maždaug litrui sultinio reikia 200 g bulvių, supjaustytų kubeliais. Kitų daržovių kiekis gali skirtis priklausomai nuo skonio.

Vegetarė

Dietinis vegetariškas barštis išsiskiria tuo, kad visiškai nėra mėsos sultinio. Pirmiausia Pekino kopūstai ir bulvės virinami lengvai pasūdytame vandenyje. Kol daržovės verda, burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis nedideliame kiekyje daržovių sultinio ir supilkite į puodą..

Vegetariškam barščiui virti reikia maždaug ketvirtadalio valandos. Paruoštas pirmasis patiekalas pagardinamas trupučiu alyvuogių aliejaus, o prieš vartojant rekomenduojama įberti petražolių ir krapų..

Barštis nuo gastrito yra leidžiamas patiekalas, jei jis paruoštas pagal tam tikras taisykles. Į šį racioną įtraukdami pirmąjį patiekalą, galėsite prisotinti organizmą naudingosiomis medžiagomis ir pagerinti virškinimo procesą. Tačiau turint menkiausią diskomfortą ir atsiradus nemaloniems simptomams, jo reikėtų atsisakyti.

Galite valgyti barštus su gastritu

Gastritas prasideda pykinimu, sunkumu skrandyje, rėmuo. Valgydamas greitą maistą ir kavą su alkoholiu, žmogus dirgina skrandžio sienas. Dingsta apetitas, sutrinka miegas ir išmatos. Iš pradžių žmogus nejaučia diskomforto. Lėtinis gastritas gali nepasireikšti, tačiau laikui bėgant padidėja diskomforto jausmas, atsiranda pykinimas ir vėmimas.

Gastritas gydomas vaistais ir specialia dieta.

Tinkamos mitybos kriterijus

Dėl netinkamos mitybos atsiranda skrandžio opų ir komplikacijų. Laikykitės dietos, pakeiskite rytinę kavą į košės dubenį, o pietų plakta kiaušinius ar sumuštinį - į natūralias sultis.

Teisingos dietos principas

Populiarūs yra trupmeniniai valgiai - maistas geriamas penkis kartus per dieną. Toks režimas padės išvengti komplikacijų ir skrandžio opų. Tarp valgymų palaukite 2–3 valandas. Nesimėgaukite vėlyvų vakarų užkandžiais. Venkite sumuštinių ir maisto su šaltu vandeniu ir alumi. Atsisakykite riebių ir keptų.

Kai žmogus eina pasveikimo link, kyla klausimas, ar valgyti barščius. Minėtos sriubos pliusas yra produkto sotumas. Trūkumas yra riebus barštis. Valgant tokį labai kaloringą maistą, krūvis apkraunamas..

Iš paukštienos dažnai ruošiama sriuba nuo gastrito. Sultinį rekomenduojama gerti šiltą, o ne karštą, su trupučiu sustingusios duonos. Šviežių miltų produktai dirgina skrandį. Norint gauti santykinį standumą, kepalą rekomenduojama laikyti maiše vieną ar dvi dienas. Pasenusi duona turi panašias savybes kaip traški duona: mažiau margarino ir mielių, tuo daugiau naudos sveikatai.

Susirgęs skrandis priima maistą, virtą skystu pavidalu arba bulvių košės pavidalu. Todėl pacientams, sergantiems gastritu, sukurtos variacijos: liesų kopūstų sriuba, pieno sriubos, pieno košė, skysti troškiniai.

Ne kiekvienas produktas, paruoštas bulvių košės pavidalu, yra sveikas: česnakai ir aštrūs patiekalai yra draudžiami.

Ligos tipai

Gastritas yra didelio ir mažo rūgštingumo. Gėrimai yra pagrindinis produktas. Mažas rūgštingumas? Gerkite gazuotą stalo vandenį prieš valgį, stengdamiesi suaktyvinti virškinimo liaukas. Gastrito simptomai:

Gavėnios barščiai

Barščiai yra prisotinti vitaminų paletės, ryškios spalvos ir skonio. Žmonėms, sergantiems gastritu, leidžiama valgyti liesą barščius, neturinčius kenksmingų riebalų.

Lieso boršto ingredientai:

  • tarkuotos morkos;
  • kapoti kopūstai - 350 g;
  • paruduoti svogūnai;
  • morkos;
  • supjaustytos bulvės;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska;
  • tarkuoti pomidorai;
  • krapai;
  • vandens.

Gavėnios barščiai primena kopūstų sriubą. Paruošta daržovių ar vištienos sultinyje. Sriuboje trūksta karštų paprikų, česnako ir prieskonių. Toks barštis skonis saldus. Patiekalas rodomas sergantiems gastritu: pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei leidžiama valgyti be grietinės ir duonos.

Barštis daržovių sultinyje buvo išrastas Rusijoje. Patiekalas buvo vartojamas per pasninką. Sriuba prisotina organizmą būtiniausiais mikroelementais.

Šviesus sultinys neperkrauna skrandžio ir atstato gleivinės epitelį. Daržovės praturtina barščius B grupės vitaminais, folio rūgštimi ir druskomis. Sudedamosios baršto dalys valo toksinus, normalizuoja žarnyno veiklą.

Tinkamos mitybos pagrindas skrandžio gleivinės uždegimui yra pirmasis kursas. Klasikinis barštis nuo gastrito pacientams yra draudžiamas, tačiau tai nereiškia, kad jo negalima valgyti. Pakeisdami ar pašalindami keletą riebių ir „sunkių“ ingredientų ant skrandžio, galėsite paruošti skanų ir sveiką patiekalo variantą. Barštis pasirodys liesas, ir jūs galite jį naudoti pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei..

Ar galima barščius valgyti sergant gastritu?

Pasak ekspertų, burokėlius ar „raudonąją sriubą“ galima valgyti laikas nuo laiko, nes ji yra prisotinta būtinų vitaminų ir mineralų (įskaitant folio rūgštį ir druskas). Tačiau virimo receptą rekomenduojama pakeisti pakeičiant kai kuriuos produktus, pavyzdžiui, baltuosius kopūstus Pekino kopūstais. Nerekomenduojama mėsos naudoti gaminant maistą, tačiau jei norite, galite naudoti vištieną (veršiena ar kiauliena draudžiama sergantiems gastritu). Daržovių ar vištienos sultinyje virta sriuba nepažeis pažeisto skrandžio.

Kas gali ir ko negali??

Esant didelio rūgštingumo gastritui, verta iš barščio pašalinti baltuosius kopūstus, česnakus, paprikas ir karštus prieskonius, nes šie produktai skatina vandenilio chlorido gamybą. Norėdami išsaugoti patiekalo skonį, naudojamos petražolės ar krapai, kurių skrandžio sultyse yra mažai rūgšties - soros ar dilgėlės. Sultinys turėtų būti liesas, idealiu atveju virti tik ant daržovių: daržovių sultinys padeda atstatyti gleivinę, pašalina toksinus ir normalizuoja virškinamąjį traktą. Retais atvejais dedama nedaug vištienos ar kalakutienos. Toks dietinis barštis šiek tiek primena kopūstų sriubą. Tačiau dėl to, kad trūksta prieskonių, patiekalo skonis yra saldus, todėl jis savaip yra originalus..

Be lieso barščio, yra daugybė burokėlių rūšių, tačiau ne visi tinka įvairiems gastritams. Prieš pradedant gaminti maistą, rekomenduojama pasitarti su gydytoju dėl ingredientų pasirinkimo ir kai kurių komponentų perdirbimo būdo..

Virkite lieso barščio receptą.

  • Jei naudojama mėsa, patartina pirmąjį sultinį nusausinti. Vandeniui vėl užvirus, pridedami likę ingredientai.
  • Padažui daržoves reikia troškinti, o ne kepti, pradedant morkomis.
  • Patartina komponentus supjaustyti juostelėmis - tokiu būdu jie greičiau iškeps.

Grįžti į turinį

Kaip gaminti?

Lieso (vegetariško) baršto receptas yra gana paprastas:

  1. Į verdantį vandenį įpilkite 130 g susmulkintų kopūstų, pekininių kopūstų ar žiedinių kopūstų.
  2. Po 10 minučių įmeskite 200 g smulkiai supjaustytų bulvių, 30 g morkų juostelėmis, šiek tiek petražolių pagal skonį ir 150 g burokėlių, iš anksto troškintų.
  3. Po 15 minučių įpilkite 60 g pomidorų ir 10 g rudu miltų.
  4. Virkite, kol suminkštės.
  5. Prieš patiekdami papuoškite žaliais lapais (nebūtina).

Baršto mėsos versijos receptas:

  1. 250-300 g vištienos ar kalakutienos užpilkite vandeniu ir užvirkite.
  2. Išpilkite gautą sultinį, įpilkite naujo vandens, visą svogūną ir morkas su juostelėmis.
  3. Užvirus, svogūną išmeskite, įmeskite tarkuotus burokėlius ir supjaustytas bulves.
  4. Virkite, kol suminkštės.
  5. Pabaigoje įpilkite pjaustytų pomidorų, žolelių ir žiupsnelį druskos.

Daržovių barštis paruošiamas kuo greičiau nepridedant kopūstų. 5 minutes reikia virinti smulkiai supjaustytas bulves ant stiprios ugnies. Tuo pačiu metu troškinkite daržoves: morkas sumalkite, supjaustykite juostelėmis, šiek tiek vandens, tada įpilkite iš anksto virtų burokėlių ir pomidorų be odelės. Troškinkite 5 minutes ir sumaišykite su bulvėmis. Po 7 minučių atvėsinkite gatavą patiekalą ir papuoškite liesu kremu.

Gastritas yra labai sudėtinga liga. Jo gydymą visada apsunkina dirginantis maisto poveikis uždegiminei gleivinei. Barščiai nuo gastrito dažnai draudžiami. Tačiau atsižvelgiant į patiekalo naudingumą, gydytojams gali būti leista periodiškai įtraukti jį į dietą..

Naudingos boršo savybės

Barščiai, kaip pirmasis patiekalas, buvo žinomi nuo senovės Rusijos laikų. Jos unikalumas slypi tame, kad joje yra daug daržovių ingredientų. Tai daro pirmąjį patiekalą ne tik skanų, bet ir sveiką. Kulinarijoje naudojamų daržovių dėka jame yra didžiulė įvairovė:

  • Vitaminai.
  • Mineralai.
  • Amino rūgštys.
  • Karotinoidai.
  • Organinės rūgštys.

Sveikame inde yra skaidulų, kurių dėka virškinimo procesas normalizuojamas, pašalinamos kenksmingos medžiagos. Reikėtų nepamiršti, kad tradicinis receptas apima mėsos sultinio naudojimą. Dėl šio pagrindo palaikomas reikalingas kraujo klampumas.

Ar galima barščius valgyti sergant gastritu

Labai dažnai žmonės užduoda klausimą, ar barštis yra įmanomas sergant gastritu. Mes tikrai galime pasakyti, kad pirmasis patiekalas, paruoštas pagal tradicinį receptą, yra pavojingas sergančiam skrandžiui..

Galite valgyti barščius, virtus antrame sultinyje. Tai sumažins nesveikų riebalų kiekį. Kepant geriau naudoti kininius kopūstus, o vietoj prieskonių dėti žoleles.

Su dideliu rūgštingumu

Baršas, paruoštas pagal tradicinį receptą, yra draudžiamas nuo didelio rūgštingumo gastrito. Jame yra daug ingredientų, kurie gali paskatinti druskos rūgšties gamybą..

Stabilizacijos laikotarpiu leidžiama periodiškai vartoti liesą barščius. Jo pagrindas yra daržovių sultinys. Patiekalas neapima pomidorų naudojimo, todėl skonis yra šiek tiek saldus.

Mažas rūgštingumas

Dėl sumažėjusio sekrecijos sergančiam skrandžiui sunku virškinti sunkų maistą. Todėl ruošdami sultinį neturėtumėte naudoti kiaulienos. Tačiau tuo pačiu metu daržovės yra maistas, galintis pagerinti virškinimo procesą..

Todėl lengvi pirmieji kursai, kurių pagrindą sudaro neriebus vištienos ir kalakutienos sultinys, yra sveiki. Jų turėtų būti remisijos laikotarpiu pacientams, sergantiems mažo rūgštingumo gastritu..

Patarimas! Norint supaprastinti virškinimo procesą, vietoj mėsos gabalo rekomenduojama naudoti kotletus.

Baršto receptai nuo gastrito

Barščius reikia virti laikantis visų gydytojo rekomendacijų dėl atskirų ingredientų vartojimo. Atsižvelgiant į paciento būklę ir skonio pageidavimus, gali būti naudojamas klasikinis arba vegetariškas receptas.

Klasikinis

Pagrindinis klasikinio recepto komponentas yra sultinys. Sergant gastritu ruošiant sultinį reikia naudoti specialią technologiją. Pirmiausia reikia virti mėsą, kol virta.

Po to jį reikia perkelti į kitą keptuvę, užpilti šaltu vandeniu, užvirinti ir tada pradėti tiesiai virti. Be to:

  • Rekomenduojama naudoti ne baltuosius kopūstus, kurie sukelia padidėjusį vidurių pūtimą, o Pekiną.
  • Prieskonius ir žoleles reikia pakeisti krapų ir petražolių žalumynais, kurie teigiamai veikia virškinimo procesą.

Maždaug litrui sultinio reikia 200 g bulvių, supjaustytų kubeliais. Kitų daržovių kiekis gali skirtis priklausomai nuo skonio.

Vegetarė

Dietinis vegetariškas barštis išsiskiria tuo, kad visiškai nėra mėsos sultinio. Pirmiausia Pekino kopūstai ir bulvės virinami lengvai pasūdytame vandenyje. Kol daržovės verda, burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis nedideliame kiekyje daržovių sultinio ir supilkite į puodą..

Vegetariškam barščiui virti reikia maždaug ketvirtadalio valandos. Paruoštas pirmasis patiekalas pagardinamas trupučiu alyvuogių aliejaus, o prieš vartojant rekomenduojama įberti petražolių ir krapų..

Barštis nuo gastrito yra leidžiamas patiekalas, jei jis paruoštas pagal tam tikras taisykles. Į šį racioną įtraukdami pirmąjį patiekalą, galėsite prisotinti organizmą naudingosiomis medžiagomis ir pagerinti virškinimo procesą. Tačiau turint menkiausią diskomfortą ir atsiradus nemaloniems simptomams, jo reikėtų atsisakyti.

Virškinimo organai dažnai kenčia nuo įvairių patologijų. Gastritas yra nemaloni skrandžio gleivinės liga, kuri smarkiai pablogina žmogaus gyvenimo kokybę. Tai slopina sulčių, kurios virškina maistą, gamybą. Svarbūs mikroelementai ir vitaminai nebeįsisavinami normaliai. Tai blogina visų kūno sistemų veikimą, silpnina imuninę gynybą.

Žmogus pradeda patirti lėtinį energijos trūkumą. Dietologai pataria gastritu sergantiems pacientams pirmiausia valgyti sriubą ar kitą skystą patiekalą. Taigi barštis yra labai naudingas žmonėms, turintiems šią negalavimą. Jis gerai įsisavinamas ir „paruošia“ sunkų maistą. Bet jis netinka pacientams, sergantiems bet kokia forma gastritu. Kad skanus patiekalas būtų naudingas tokiems žmonėms, reikėtų pakeisti jo receptą. Barščiai nuo gastrito paruošiami „specialiai“.

„Gastrito“ patiekalų gaminimas

Kad patiekalas būtų naudingas ir nedirgintų uždegiminės skrandžio gleivinės, iš jo recepto:

  • Mes pašaliname baltuosius kopūstus. Šioje daržovėje yra per daug rūgšties. Mes jį pakeičiame Pekino ar Briuselio lapais. Jie nekenkia skrandžio gleivinei. Tačiau neturėtumėte dėti daug šio ingrediento - kitaip nebus jokios naudos.
  • Mes nededame kiaulienos, kurios be tradicinio barščio negalima išsiversti. Tokia riebi mėsa ir sultinys yra kenksmingi sergantiems gastritu. Todėl vietoje kiaulienos dedame liesos jautienos gabaliukus (jo krūtinėlę) arba liesą kalakutienos, vištienos ir kitų paukštienos dalių. Ypač naudingi sergantieji „plunksniniu“ gastritu.
  • Mėsos sultinį ruošiame šiek tiek kitaip, nei įprasta. Kai jis užvirs, nusausinkite skystį ir užpildykite indus švariu vandeniu. Tai padarys jautieną ar paukštieną liesesnę ir sveikesnę..
  • Pašalinkite visas aštrus daržoves arba pridėkite jas iki minimumo. Paprikos ir česnako negalima dėti.
  • Pašalinkite karštus prieskonius ir actą iš dietinio barščių recepto. Jie dirgina skrandžio gleivinę. Aromatui naudojame tradicinius žaliuosius prieskonius - petražoles ir krapus.
  • Nenaudojame saulėgrąžų aliejaus (priimtinas minimalus kiekis). Nekepkite ant jo daržovių. Mes naudojame tik jį gesinti. Be abejo, mėsos nekepiname ir dėl sultinio..
  • Nepagardinkite grietine. Gastritu sergantiems pacientams šis produktas yra pavojingas net ir „neriebios“ formos.
  • Mes įdėjome mažiausiai druskos.

Taip pat kartu su barščiu negalima valgyti marinatų, sūdytų ar marinuotų daržovių. Dėl visų šių savybių patiekalas bus ne toks aštrus, bet gydantis gastritą..

Naudingos barščio savybės

Patiekalas ne tik skanus, jame taip pat gausu naudingų medžiagų. Barščiai suteikia asmeniui:

  • vitaminai B, E, A, C ir K;
  • lengvai virškinamas pluoštas;
  • jodas ir magnis.

Padeda kūnui atsikratyti:

Sveikas patiekalas suaktyvina angliavandenių apykaitą ir apsaugo nuo:

  • cukrinis diabetas;
  • kepenų ligos.

Vitaminas K apsaugo nuo tokių negalavimų.

Sveiko baršto receptas nuo gastrito

Yra daugybė dietinių maisto gaminimo būdų, tinkančių gastritu sergantiems žmonėms..

Pekino barščiai

Norėdami paruošti patiekalą, imkitės:

  • 400 g kiniškų kopūstų;
  • 5 bulvės;
  • 2 mažos morkos ir svogūnas;
  • runkeliai (pakanka vieno);
  • ne daugiau kaip 1 šaukšto naminių (iš troškintų pomidorų) pomidorų pastos;
  • iki 10 g augalinio aliejaus;
  • 3–5 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • krapai.

Į tradicinį Pekino receptą taip pat įtrauktos kelios skiltelės česnako ir citrinos rūgšties, tačiau sergantiems gastritu geriau be jų..

Mes ruošiame patiekalą taip:

  1. Bulves supjaustykite mažais kvadratiniais gabaliukais.
  2. Svogūnus pjaustykite peiliu, kopūstus susmulkinkite.
  3. Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
  4. Įdėkite bulves į verdantį vandenį. Po kelių minučių suberkite krapus ir kopūstus.
  5. Virkite nuimtu dangčiu, kol jis užvirs. Tada mes uždarome, ir mes sumažiname ugnį.
  6. Troškinkite morkas, svogūnus ir burokėlius keptuvėje su kuo mažiau vandens. Tada sudėkite į prikaistuvį su bulvėmis ir kopūstais.
  7. Įpilkite „pagalbinių“ ingredientų - cukraus, naminės pomidorų pastos, lašą druskos.
  8. Kai sultinys vėl užvirs, nukelkite jį nuo ugnies ir pagardinkite smulkintais krapais.

Nevalgome iš karto - leiskite patiekalui užvirti, kad jis būtų aromatingesnis.

Vištienos dietos barščiai

Atneš daug naudos pacientams, sergantiems gastritu. Gamindami maistą imame:

  • 250 g vištienos mėsos (krūtinėlės);
  • viena morka ir vienas runkelis;
  • 1 mažas svogūnas;
  • petražolės (šaknis - ne daugiau kaip 1);
  • 2 riekelės pasenusios duonos (galite pasiimti krekerių).
  1. Virinama liesos vištienos skerdenos dalys.
  2. Įdėkite morkas, svogūnus ir burokėlius su mėsa ir virkite.
  3. Sultinį nukoškite.
  4. Virtas daržoves susmulkinkite: burokėlius - ant trintuvės, svogūnus ir morkas - peiliu.
  5. Sudėkite petražoles.
  6. Virkite dar 15 minučių.
  7. Susmulkintą duoną supjaustykite kvadratėliais, iš jos keptuvėje suformuokite kotletukus ir valgykite su vištienos raudonuoju barščiu.

Vegetarams

Šis barštis puikiai tinka ir sergantiems gastritu. Būtina:

  • 120 g kopūstų (Briuselio kopūstai);
  • 15 g kvietinių miltų;
  • 250 g bulvių;
  • 80 g pomidorų;
  • 170 g burokėlių;
  • 20 g petražolių šaknies;
  • keli lapai krapų;
  • 40 g morkų.

Mes ruošiame barščius veganams ir vegetarams taip:

  1. Burokėlius susmulkinkite ant trintuvės, susmulkinkite kopūstus, morkas susmulkinkite peiliu. Mes siunčiame į keptuvę.
  2. Mes gaminame maistą. Kai virinama 10 minučių, sudėkite petražolių šaknį ir supjaustytus pomidorus.
  3. Smulkiai supjaustykite ir supilkite bulves į sultinį.
  4. Mes dedame petražoles ar krapus. Mes kepame dar porą minučių, ir mes galime valgyti.

Iš recepto galite pašalinti pomidorus su burokėliais ir pridėti daugiau morkų. Tai pasirodys beveik žalias barštis. Nedėkite soros ar špinatų - šiuose produktuose yra per daug oksalo rūgšties.

Gastritu sergantiems pacientams yra daug dietos apribojimų. Tačiau šiek tiek įjungus vaizduotę, dieta gali būti įvairesnė. Ar įmanoma toliau valgyti mėgstamą barščius ir neišbraukti jo iš gastrito meniu? Aukščiau aprašyti receptai pateikia teigiamą atsakymą..

Ar barštis galimas dėl gastrito, žiūrėkite žemiau:

Straipsniai Apie Hepatitą