Mityba sergant pankreatitu, meniu kiekvienai dienai

Pagrindinis Enteritas

Pankreatitas yra uždegiminio pobūdžio kasos liga, kurios priežastis yra sulčių ir kitų už virškinimą atsakingų fermentų, kuriuos kasa gamina į dvylikapirštę žarną, nutekėjimo greičio ir kiekio pažeidimas..

Ši liga neigiamai veikia kraujagyslių sistemą, gali išprovokuoti uždegimą ir akmenis tulžies pūslėje ir netgi sukelti mirtį. Todėl svarbu tinkamai diagnozuoti esant diagnozei, taip pat laikytis specialios dietos, kad liga nepablogėtų ir progresuotų toliau..

Mityba sergant pankreatitu paūmėjimo metu

Dažnai ligos paūmėjimo fazėje pacientas eina į ligoninę, kur pirmiausia plaunamas skrandis. Visada, nepriklausomai nuo to, ar esate namie, ar ligoninėje, per pirmąsias dienas draudžiama valgyti bet kokį maistą, tai yra, 2–3 dienas galite gerti tik išgrynintą negazuotą vandenį arba šarminį Borjomi (pirmiausia turite išleisti dujas), vadinamą šis gydymo etapas yra be dietos.

Paros vandens tūris turėtų būti ne didesnis kaip 1,5 litro (5–7 stiklinės). Jei vis dėlto nulio dieta pratęsiama ilgesniam laikui, tada nuo ketvirtos dienos į veną suleidžiami įvairūs mitybos komponentai, o nuo šeštos iki septintos dienos skystas maistas gali būti įleidžiamas per vamzdelį į žarnyną..

Po to, kai simptomai išnyksta ir pagerėja bendra paciento būklė, palaipsniui į racioną įtraukiami tam tikri maisto produktai ir gėrimai: vandenyje virti grūdai; nesaldinti kompotai, želė; tyrės sriubos.

Maistą galima valgyti šiltą, visiškai ne karštą ar šaltą, jis turėtų būti ruošiamas nepridedant augalinių ar gyvulinių riebalų, jame turėtų būti kuo mažiau baltymų, o konsistencija turėtų būti skysta arba pusiau skysta, su minimaliu kalorijų kiekiu.

Kai paciento sveikatos būklė ir būklė stabilizuojasi, galite išplėsti savo racioną su daržovėmis, liesa mėsa, žuvimi, virtomis ar troškintomis bulvėmis, šios ligos stadijos nebereikia sutrinti iki tyrės..

Mitybos principai paūmėjus pankreatitui ir iškart po jo:

  • trupmeninis, dažnas maistas, nuo 5 iki 7 kartų per dieną;
  • mažos porcijos;
  • neįtraukti alkoholio, prieskonių, padažų, aliejaus, keptų ir raugintų pieno produktų;
  • apriboti kepimą ir druską;
  • galite turėti nedidelį kiekį vakarykštės ar, geriau, prieš dieną, džiovintos duonos.

Taip pat kūnui reikalinga kompetentinga vaistų pagalba, kad būtų galima greitai atkurti bendrą kasos stiprumą ir funkcionalumą.

Dieta sergant pankreatitu, ką galite valgyti ir ko ne

Žinoma, sergant pankreatitu, reikia visada laikytis tam tikros dietos, tačiau, tiesą sakant, mažai kam tai pavyksta, nes visi gyvi žmonės, o kartais ir pacientai, leidžia sau pažeisti dietos taisykles. Svarbiausia pirmuosius 2–3 mėnesius laikytis teisingumo ir dietos, kad kasa sustiprėtų ir pereitų į įprastą veikimo režimą..

Ką galima valgyti sergant pankreatitu:

  1. Liesa mėsa (triušis, vištiena, veršiena) virtos arba supjaustytos formos - kotletai, kotletai, kotletai, mėsos suflė.
  2. Neriebios žuvys (ešeriai, ešeriai, menkės, lydekos), garuotos grynos arba garuotų kotletų pavidalu.
  3. Javai, virti vandenyje, arba pienas ir vanduo santykiu 1: 1 (grikiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai), geriau susilaikyti nuo kitų grūdų arba virti juos ypač retai.
  4. Kietus makaronus galite vartoti 1–2 kartus per savaitę, įpylus augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių.
  5. Fermentuotas keptas pienas, varškės sūris, kefyras, jogurtas su mažu riebalų kiekiu, tačiau be riebalų, jūs taip pat galite tinginius koldūnus, sūrio pyragus ar košes.
  6. Aukštos kokybės kietasis sūris, kurio riebumas iki 50%, per dieną - 30–40 gramų.
  7. Kiaušiniai kartą per 7-10 dienų, omletas arba minkštai virti.
  8. Daržovės bulvių košės, sriubos, troškintuvų pavidalu: bulvės, cukinijos, burokėliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos, žalieji žirneliai, agurkai; pomidorai ir balti kopūstai ribotu kiekiu.
  9. Vaisiai bulvių košės, želė, kompotų pavidalu: braškės, avokadai, abrikosai, saldieji obuoliai, ananasai; arbūzas ir melionas minimaliu kiekiu.
  10. Balta, džiovinta duona; sauso biskvito.
  11. Saldainiai, desertai: naminė želė (ne parduotuvėje, ne perkama maišuose), zefyras be šokolado, pusė kas 2-3 dienas.
  12. Ramus vanduo, erškėtuogių nuoviras, nesaldinta ir silpna arbata.

Ko nevalgyti sergant pankreatitu:

  1. Riebi mėsa: ėriena, žąsis, kiauliena, antis, ypač kepti (kebabai, kotletai ir kt.), Konservai, dešros, troškinys, gausūs sultiniai.
  2. Riebios žuvys: eršketas, skumbrė, lašiša, silkė, šamas, rūkyta žuvis, ikrai, žuvies konservai.
  3. Riebus varškės sūris, glazūruota varškė, saldi varškė, aštrus ar rūkytas sūris.
  4. Kietai virti kiaušiniai, išplakti kiaušiniai.
  5. Daržovės: ridikėliai, žalias svogūnas, česnakai, ridikėliai, pupelės, pupelės, paprikos, rūgštynės, špinatai, salotos. Grybus draudžiama vartoti bet kokia forma.
  6. Vaisiai: citrusiniai vaisiai, uogos, turinčios daug rūgšties, pavyzdžiui, spanguolės, bruknės, taip pat saldžios ir sunkiai virškinamos - figos, vynuogės, bananai, datulės.
  7. Saldainiai: šokoladas, ritinėliai, ledai, bet kokie riešutai, kokosų pienas.
  8. Gėrimai: kava, stipri arbata, gazuotas vanduo, kvasas.

Bet kokio alkoholio vartojimas yra griežtai draudžiamas, nes net mažiausias jo vartojimas gali sukelti kasos atkrytį ir paūmėjimą..

Meniu nuo pankreatito

Visiems pažįstama frazė - „Geriausi kepenų, skrandžio, kasos draugai yra ŠALTA, alkani ir Pailsėję“, todėl svarbu pakilti nuo stalo su lengvu alkio jausmu, suvalgyti porciją, kuri tilptų į delną ir palaikyti emocinę ramybę, tada ligos eiga praeis lengviau. ir greitai atsigaus.

Pankreatito dieta nėra tokia baisi, kaip mes ją įsivaizduojame, ji gali būti gana įvairi, skani, o svarbiausia - sveika ir saugi. Kviečiame susipažinti su tuo.

Kiekvienos dienos meniu pavyzdys

Pirmoji diena

  • Pusryčiai: virtas omletas iš vieno kiaušinio, silpna arbata su duona;
  • Užkandis: 2–3 sausainių sausainių su sūriu gabaliukai;
  • Pietūs: 150 g grikių košės (gatavos), virtos arba keptos cukinijos be prieskonių ir aliejaus, 100–150 g varškės, kurios riebumas yra iki 9%;
  • Užkandis: tarkuotas, saldus obuolys arba keptas orkaitėje;
  • Vakarienė: 150–200 gramų avižinių dribsnių vandenyje, tarkuotų burokėlių salotos (pridedant virtų morkų).

Antra diena

  • Pusryčiai: 200 gramų varškės su arbata ar kompotu;
  • Užkandis: virtų žalių žirnelių ir morkų salotos, pagardintos keliais lašais augalinio aliejaus;
  • Pietūs: 200 gramų virtos jautienos su pomidoru, troškintu savo sultyse be aliejaus, 1-2 riekelės duonos, 150 gramų avižinių dribsnių vandenyje;
  • Užkandis: 250 ml želė iš leistinų uogų / vaisių, su minimaliu cukraus kiekiu;
  • Vakarienė: daržovių sriuba be mėsos 300–400 gramų, stiklinė neriebaus jogurto arba fermentuotas keptas pienas be dažiklių ir saldiklių.

Trečia diena

  • Pusryčiai: 150 gramų ryžių košės piene, 2 kruopos;
  • Užkandis: vienas keptas obuolys su varške;
  • Pietūs: 300 ml vištienos sultinio sriubos su mėsa, duonos riekė, keptos ar virtos daržovės;
  • Užkandis: 2 gabaliukai džiovintų abrikosų / želė arba jogurto (150-200 ml);
  • Vakarienė: 150 gramų morkų tyrės, viena vidutiniškai virta kotletas.

Ketvirtoji diena

  • Pusryčiai: porcija varškės sūrio ar 2 sūrio pyragaičių be kiaušinių ir sviesto, arbatos ar erškėtuogių sultinio su cukrumi;
  • Užkandis: 30 gramų kieto sūrio;
  • Pietūs: sriuba su mėsos sultiniu su avižiniais dribsniais ar makaronais, duonos riekė, kotletas ar porcija virtos mėsos;
  • Užkandis: vaisių želė 150–200 gramų;
  • Vakarienė: 150 gramų bulvių košės be aliejaus, 200 gramų virtos žuvies, 1-2 virtų žiedinių kopūstų žiedynai.

Penkta diena

  • Pusryčiai: troškinta kotletė, 150 gramų tarkuotų, virtų burokėlių, arbata;
  • Užkandis: stiklinė nejudančio vandens, 2 krekeriai ar sausainiai sausainių;
  • Pietūs: daržovių sultinys, grikių košė 100 g, 100 g virtos vištienos filė, duona;
  • Užkandis: stiklinė natūralaus jogurto;
  • Vakarienė: 200 gramų kietų makaronų, toks pat kiekis salotų iš virtų žirnių, burokėlių, morkų, pagardintų keliais lašais alyvuogių aliejaus, puse zefyro.

Šešta diena

  • Pusryčiai: keptas moliūgas su puse šaukštelio medaus, stiklinė kefyro, duona;
  • Užkandis: 100 gramų varškės;
  • Pietūs: orkaitėje keptų ryžių ir vištienos mėsos suflė, porcija turėtų būti ne didesnė kaip 300 gramų, gazuotas cukinija, erškėtuogių sultinys.
  • Užkandis: kepta kriaušė arba obuolių / vaisių želė;
  • Vakarienė: avižiniai dribsniai vandenyje 200 g, 100 g virtos veršienos, arbata su šaukštu pieno, 1 džiovintas abrikosas.

Septinta diena

  • Pusryčiai: manų kruopos košė su pienu - 200 ml, saldus kompotas su duona;
  • Užkandis: obuolių ar varškės sūrio padažas - 100 gramų;
  • Pietūs: daržovių tyrė 200 gramų, 1-2 garuose virtos žuvies kotletai, stiklinė jogurto;
  • Užkandis: želė arba želė iš uogų, vaisiai - viena stiklinė;
  • Vakarienė: vištienos sultinys su bulvėmis ir morkomis - 250–300 ml, riekelė duonos, 1 virtas burokėlis, silpna arbata.

Taip pat daržoves ir mėsą galima troškinti savo sultyse, nepridedant aliejaus, tokius patiekalus rekomenduojama vartoti ne anksčiau kaip po 1,5 mėnesio po kasos paūmėjimo laikotarpio. Pasikonsultavę su gydytoju, galite pristatyti naujus produktus ir išplėsti racioną su kitais įdomiais patiekalais..

Valgykite subalansuotą mitybą su visu baltymų ir angliavandenių deriniu, nepersivalgykite ir gerkite daug švaraus, nejudančio vandens. Tokios paprastos mitybos taisyklės padės išlaikyti kasos funkcijas, užkirs kelią ligai toliau progresuoti ir pasitarnaus kaip gera prevencija ir geras įprotis likusiai šeimos daliai..

Kasos dieta, mėginio meniu

Bet kuri kasos liga reikalauja rimto požiūrio į mitybą. Patobulinimai yra tiesiogiai susiję su vartojamu maistu. Patologijos pavojus yra tas, kad maistinės medžiagos nustoja tekėti dėl to, kad skrandyje trūksta fermentų, kuriuos gamina kasa. Taip yra dėl tulžies latakų ir skrandžio sienelių patinimo. Tuo pačiu metu organas ir toliau gamina fermentus, kurie palaipsniui jį sunaikina. Dėl šios priežasties pagrindinė mitybos taisyklė esant tokiai problemai yra valgyti mažomis dozėmis. Kūnas turėtų gauti daugiausia baltymų, būtina papildomai atsigriebti už naudingų elementų trūkumą dėl maisto priedų.

Bendrosios taisyklės

Kasos problemų meniu turėtų būti pagrįstas keliais postulatais:

  • maistas turėtų būti šeriamas skrandyje mažiausiai 7 kartus per dieną;
  • lėkštėje turėtų būti mažai maisto;
  • beveik visiškas riebalų atmetimas;
  • geriau teikti pirmenybę skystiems indams, ypač paūmėjimo stadijoje;
  • jokio aštraus maisto.

Visiškas alkoholio ir (arba) dujų turinčių gėrimų atsisakymas.

Dietos įvairovė

Yra du pagrindiniai dietų tipai - tausojanti dieta arba 5p-1 stalo dieta. Jo reikia laikytis praėjus 3–10 dienų po operacijos, ūminėje stadijoje. Meniu daro prielaidą, kad griežtai ribojami angliavandeniai ir riebalai. Nepriimtina valgyti bet kokį maistą, kuris gali išprovokuoti pilvo pūtimą ar paskatinti skrandžio sulčių sekreciją. Maistas neturi būti kepamas. Tiek šalti, tiek karšti gėrimai ir patiekalai visiškai neįtraukiami.

Antrasis variantas yra dieta 5p-2. Jis skiriamas remisijos laikotarpiu, iškart po paūmėjimo. Bet koks keptas maistas yra griežtai draudžiamas, maistas turėtų būti tarkuotas, virinamas arba garinamas. Į dietą įeina padidėjęs baltyminių maisto produktų kiekis ir saikingas angliavandenių vartojimas. Druska meniu taip pat sumažinta iki beveik nulio.

Kaip dieta padeda gydyti kasos uždegimą

Uždegiminis procesas organe yra klastingas negalavimas, kuris gali sukelti 2 formos diabeto atsiradimą. Būtent šis organas išskiria insuliną. Be to, jei nesilaikote dietos, tada kyla virškinimo trakto ligų rizika..

Kiek laiko turėtumėte apsiriboti maistu

Deja, dėl kasos ligų reikia laikytis tam tikro meniu visą gyvenimą. Net jei po 3–6 mėnesių pagerėjo, ateityje leistina įvesti „sunkų“ maistą, tačiau visą gyvenimą turėsite atsisakyti konservuotų ir kitų „kenksmingų“ maisto produktų, net prieskonių.

Maisto produktai, kurių reikia vengti

Pagrindinė taisyklė, kurios reikia laikytis, - sumažinti maistą, kuris skatina fermentų gamybą, kad suskaidytų gaunamą maistą, iki nulio. Visiškai uždrausti maisto produktai apima:

  • riebalai;
  • keptas maistas, tai plakti kiaušiniai, lašiniai;
  • mėsa turi būti nulupta iš odos;
  • žuvies negalima kepti;
  • saldainiai ir pyragaičiai;
  • ledai ir šokoladai yra draudžiami;
  • konservavimas, rūkymas ir dešros, įskaitant net menkių kepenis, nes jose yra daug riebalų;
  • pieno produktai, ypač majonezas, grietinė, sūriai.

Daug vaisių ir daržovių leidžiama valgyti, tačiau kai kuriems jie yra griežčiausiai draudžiami, būtent:

  • Baltieji kopūstai;
  • pomidorai;
  • agurkai;
  • vynuogės;
  • apelsinai;
  • ropė;
  • granatas.

Mes turėsime atsisakyti grybų valgymo.

Gėrimams taip pat taikomi griežti reikalavimai. Griežtai draudžiama gerti šaltą vandenį ir kavą. Arbata galima, bet ne stipri. Kai kurios sultys, šviežios sultys ir vaisių gėrimai yra draudžiami: apelsinų, abrikosų, obuolių ir greipfrutų. Negaliu gerti limonado.

Priimtinas maistas

Tačiau nežiūrėkite pesimistiškai į kasos problemų turinčių maisto produktų sąrašą. Tiesą sakant, kartais, bet vis tiek retai, galite sau pasidaryti mažą skrandžio šventę.

Periodiškai galite valgyti:

  • vištienos ir kiaulienos kepenys;
  • alyvuogių ar kedro aliejus;
  • gydytojo dešra;
  • sviestas, bet kurio riebumas ne didesnis kaip 60%;
  • vafliai, bet be įdaro;
  • marmeladas;
  • virti kiaušiniai, bet ne daugiau kaip 2-3 gabalėliai per savaitę;
  • cinamonas;
  • vanilinas.

Beje, akmens druską galima pakeisti jūros druska.

Leidžiamas ir rekomenduojamas maistas

Norint sumažinti stresą organui, į racioną rekomenduojama įtraukti šiuos maisto produktus:

  • kalakutienos ir vištienos mėsa;
  • ėriena;
  • ešerio filė;
  • veršiena;
  • menkės ir kitos neriebios jūros gėrybių veislės;
  • kvietinė duona, bet pasenusi;
  • krekeriai;
  • sausainių sausainiai;
  • želė, bet mažomis porcijomis;
  • beveik bet kokios sriubos gali būti, tačiau geriau teikti pirmenybę vegetarui;
  • žiediniai kopūstai;
  • kepti obuoliai;
  • cukinijos;
  • bulvės;
  • morkos;
  • kietas sūris, turintis mažai riebalų, iki 30%;
  • jogurtas ir pienas, kuriame riebalų kiekis ne didesnis kaip 1%.

Želė bus naudinga, ją galėsite gerti visą dieną. Leidžiama gerti sultis, bet ne pramoninės gamybos, bet šviežiai spaustas sultis iš morkų, braškių (praskiestų vandeniu santykiu 1: 1) ir banano. Galite užvirinti hibiską, bet ne daugiau kaip 2 kartus per dieną.

Dietų lentelės numeris 5

Jei turite problemų su organu, rekomenduojama laikytis lentelės Nr. 5. Dieta yra sudaryta taip, kad būtų išvengta pasunkėjimo. Jie pereina prie tokios mitybos po paūmėjimo ir 2–3 dienų bado streiko. Meniu daro prielaidą, kad maistas vartojamas kas 2–3 valandas. Taigi paaiškėja, kad sumažėja skrandžio apkrova. Vanduo taip pat turi būti tiekiamas kūnui pakankamais kiekiais - nuo 2 iki 3 litrų..

Kasa ir alkoholis

Piktnaudžiavimas alkoholiu daro ypač neigiamą poveikį kasos būklei. Šio organo ląstelės nuo alkoholio kenčia dar labiau nei kepenų ląstelės. Mokslininkai nustatė, kad 50% alkoholio yra uždegiminio proceso organuose priežastis. Jis nesugeba suskaidyti alkoholio, o patekęs į jį alkoholis sukelia spazmus. Dėl to atsiranda baltymų kamščiai, kurie laikui bėgant gali virsti tankiomis formacijomis. Laikui bėgant, liauka pradeda uždegti ir galiausiai prasideda pūlingi procesai..

Meniu ir receptų pavyzdžiai

Visą dieną reikia valgyti bent 5-6 kartus. Meniu gali būti toks:

Pusryčiai200 g grikių košės, kotletų150 g moliūgų-bulvių tyrės, kotletų200 g avižinių dribsnių, kotletų
PietūsVirtos vištienos kotletas, džiovinta duona, stiklinė pienoMorkų suflė, kotletai su liesa mėsaRyžių košė, vištienos suflė *
PietūsVegetariška sriuba, žuvies kotletasMakaronų sriuba, vištienos kotletasŽiedinių kopūstų grietinėlės sriuba **, virta veršiena
Popietinis užkandisKeptas obuolys, kefyrasVirtas omletas, vaisių želėGalette sausainiai, sultys
VakarienėVarškė, arbata su pienu, keli sausainiaiDaržovių troškinys, virta vištienaVirtas moliūgas, vištienos kotletas

Kaip matote net iš 3 variantų, meniu nėra toks monotoniškas..

* Norėdami vištienos suflė gaminti, jums reikia vienos paukštienos krūtinėlės ir kiaušinio, kurie sumaišomi mėsmalėje. Į mišinį pridedama pieno (150 ml), truputį druskos. Kepimo indas yra apdorojamas augaliniu aliejumi ir gauta malta mėsa paskleidžiama. Kepkite indą 30 minučių orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.

** Žiedinių kopūstų sriuba ruošiama per kelias minutes. Augalas yra padalintas į žiedynus, pridedama šiek tiek pjaustytų morkų ir supjaustytų svogūnų. Visi komponentai užpildomi nedideliu kiekiu vandens ir pieno. Proporcija turėtų būti 1: 1. Įdėkite mišinį ant ugnies ir virkite, kol kopūstai iškeps. Įpilkite truputį druskos, tarkuoto sūrio ir virkite dar 5 minutes.

Mityba nuo kasos skausmo

Sunkūs priepuoliai palengvinami vaistais. Tačiau jie sumažina meniu diapazoną, nes be jo negali išsiversti. Visų pirma, jūs turite atsisakyti visko, esant labai aukštai ar žemai temperatūrai. Absoliučiai viską reikia vartoti tik šiltai. Tai taikoma bet kokiam skysčiui. Riebalai iš karto neįtraukiami, keptas maistas jokiu būdu nėra nepriimtinas. Daržovės, tarkuotos ir turinčios mažai oksalo rūgšties, garuose arba virtos, idealiai tinka valgyti. Pristatoma želė, nedidelis kiekis pudros ir drebučių, taip pat paruoštų švelniu režimu, lieknos sriubos, krekeriai, sausainiai sausainiai.

Leidžiama valgyti jūros gėrybių ir mėsos patiekalus. Tačiau turėsite pasirinkti pagal principą, kad ruošiniuose yra mažai riebalų..

Mityba po kasos operacijos

Po operacijos nepriimtina valgyti maistą 2 dienas. Nuo 3 dienos prasideda laipsniškas produktų įvedimas:

  1. arbata be saldiklių ir cukraus;
  2. vegetariškos sriubos;
  3. grikių ar ryžių košė;
  4. garintas omletas;
  5. varškė su 0% riebalų.

Privaloma įvesti 2 pusryčius, kurių pertrauka turėtų būti 4 valandos. Vakare leidžiama valgyti mėsą ar žuvį.

Mityba akmenims kasoje

Ši būklė diagnozuojama kaip „pankreatolitiazė“. Esant tokiai mitybos problemai, daugiausia dėmesio skiriama augaliniam maistui. Leidžiama naudoti kai kurias žuvis, bet visada virti. Virimas turėtų būti atliekamas naudojant švelnią technologiją, be keptų aliejų ir traškių plutelių. Nepriimtina valgyti riebų maistą ir kiaušinius. Jokio persivalgymo.

Kasos ligų mitybos grafikas

Jūs turite valgyti dažnai, bet visada mažomis porcijomis. Mažiausiai 4 kartus leidžiama sutraiškyti iki 6 kartų. Maksimali pertrauka tarp valgymų yra 4 valandos. Labai sveikos lieknos sriubos, skystos konsistencijos maistas.

Vidaus organų problemos yra ypač pavojingos žmonėms. Kai kurios ligos gali būti mirtinos. Dėl šios priežasties visada turėtumėte kontroliuoti savo mitybą ir stengtis vengti alkoholio..

Dieta nuo kasos ligos

Bendrosios taisyklės

Kasos liga grindžiama uždegiminiu procesu su degeneraciniais organo parenchimos pokyčiais, kurie ūminio pankreatito metu gali sukelti kasos nekrozę, o lėtiniu, dažnai pasikartojančiu pavidalu - parenchiminės fibrozės vystymuisi ir liaukinio audinio sukietėjimui. Tokiu atveju sutrinka virškinama liaukos (daugiausia baltymų) funkcija, o vėliau - intrasekrecinė funkcija, kurios metu patologiniame procese dalyvauja izoliuotasis aparatas, pasireiškiantis angliavandenių apykaitos pažeidimu ir hiperglikemijos, gliukozurijos išsivystymu..

Pagrindiniai ligos simptomai: pykinimas, skausmo priepuolis (ūminė juosta ar spinduliuojanti kairė apatinės nugaros ar krūtinės dalis), bendras silpnumas, pilvo pūtimas, viduriavimas, vėmimas, karščiavimas ir, rečiau, gelta. Pankreatito gydymas yra sudėtingas, kurio svarbiausias komponentas yra mitybos terapija. Be to, teisinga terapinė mityba gali normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, įskaitant kasą, ir pagerinti jo veiklą..

Kasos ligos dieta, pagrindiniai principai

Kasos ligos dieta visų pirma turėtų būti nukreipta į skausmo mažinimą, kasos sekrecinės funkcijos mažinimą, hiperenzymeemia mažinimą, sutrikusių medžiagų apykaitos procesų atstatymą. Pagrindiniai pacientų, sergančių ūminiu / lėtiniu pankreatitu ūminėje stadijoje, dietos terapijos principai:

  • alkis ir parenterinis maitinimas, turint ryškius metabolinius ir klinikinius autolitinio proceso kasoje požymius;
  • kuo greičiau perkelti pacientą į gerą mitybą (ypač atsižvelgiant į baltymų normą);
  • laipsniškas dietos plėtimas įtraukiant į racioną naujus maisto produktus ir patiekalus;
  • palaipsniui didinant dietos kaloringumą ir dienos racioną, plečiant dietą;
  • užtikrinant maksimalų kasos ir virškinimo trakto taupymą nuo neigiamų įtakos veiksnių.

Kartu su lovos režimo laikymusi ir gydymu vaistais, siekiant sumažinti skrandžio ir kasos fermentų sekreciją, pacientui, sergančiam ūminiu / lėtiniu pankreatitu ūminėje stadijoje, skiriamos 2–3 paros badavimo dienos. Šiuo laikotarpiu kambario temperatūroje leidžiama naudoti negazuotą „Borjomi“ mineralinį vandenį, dalijant 250 ml 4-5 kartus - iš viso 1–1,5 l / dieną ir erškėtuogių nuoviru (1–2 stiklinės)..

Nuo 3 dienos, esant lengvam pankreatito kursui, pacientams išrašoma įtrinta (pirmoji) dietos Nr. 5P versija. Mažai kalorijų turinti dieta (1500–1800 Kcal: 60–80 g baltymų (25 g gyvulinių baltymų), 50–60 g riebalų, 200–300 g angliavandenių), kiek įmanoma taupanti, į dienos racioną įeina maistas, užtikrinantis fiziologinių baltymų normą su aštriu apribojimu riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių dieta.

Ugniai atsparių riebalų ir paprastųjų angliavandenių (medaus, cukraus, konditerijos gaminių, uogienės) kiekis yra ribotas. Indai, kurie skatina kasos sulčių sekreciją ir kuriuose yra daug skaidulų, neįtraukiami.

Valgiaraštyje yra pusiau klampių, skystų ir pusiau skystų patiekalų patiekalai; 50 g baltų krekerių; 5–6 g valgomosios druskos: tai grūdų sriubos silpname daržovių sultinyje arba vandenyje (purus arba kruopščiai nušluostytas), grietinėlės sriuba iš gerai virtos mėsos; garų kotletai, suflė, koldūnai; minkštai virti vištienos kiaušiniai, baltyminis omletas (1–2 per savaitę); garuose paruošto šviežio varškės pudingo; virtos daržovių pudros / bulvių koše (žiediniai kopūstai, cukinijos, bulvės, morkos), košės košė vandenyje, želė, želė, sutrintų šviežių / sausų vaisių kompotų, putėsių su aspartamu, fruktozės, silpnos arbatos, erškėtuogių sultinio; sviestas dedamas į paruoštus patiekalus.

Į dietą draudžiama įtraukti kitus maisto produktus ir patiekalus. Geriamojo režimas pacientams yra 2 l / dieną laisvo skysčio. Maistas nuo kasos ligos yra trupmeninis (6–8 kartus per dieną), vienoje porcijoje vartojamo maisto kiekis yra ne didesnis kaip 300 g.

Po 5–10 dienų, kai paūmėjimas išnyksta, pacientas perkeliamas į neištrintą (antrąją) 5P dietos versiją, kurios pacientas turi laikytis per visą ligos laikotarpį ir perėjimą į stabilios klinikinės remisijos stadiją (3–12 mėnesių). Jos tikslas - užkirsti kelią pankreatito pasikartojimui ir progresavimui, ištaisyti atsiradusius mitybos sutrikimus..

Dietos esmė paūmėjimo laikotarpiu ir lėtinio pankreatito remisijos stadijoje yra padidėjęs baltymų kiekis maiste (110–120 g per parą, 60% - gyvuliniai baltymai), smarkiai ribojant riebalus iki 60–70 g / dieną (20% daržovių). ), o kai kuriais atvejais (su sunkia steatorrėja) iki 30–50 g per parą ir angliavandenių, daugiausia mono- ir disacharidų, apribojimu iki 300 g / dieną, o tais atvejais, kai išsivysto cukrinis diabetas, jie visiškai neįtraukiami..

Taip pat griežtai draudžiama į racioną įtraukti maisto produktus, kurie skatina virškinimo sulčių sekreciją ir yra gausu ekstraktų. Į tokių pacientų racioną svarbu įtraukti riebaluose tirpių vitaminų ir fermentų preparatų. Valgomosios druskos kiekis sumažinamas iki 6-8 g per dieną. Šios dietos Nr. 5P versijos energinė vertė yra 2500–2700 Kcal.

Išplečiamas meniu ir produktų rinkinys antrojoje dietos versijoje. Į racioną įeina džiovintos kviečių duonos arba krekerių kiekis iki 200-300 g per dieną. Leidžiamos daržovių sriubos (išskyrus kopūstus) ir grūdų sriubos (išskyrus soros), taip pat pridedant vermicelių. Ne paūmėjimo laikotarpiu galite pridėti šiek tiek grietinės ar sviesto. Mėsos patiekalai ruošiami iš virtos formos neriebios mėsos ar paukštienos (kotletai, kotletai, koldūnai, ritinėliai, bulvių koše), žuvies patiekalai iš neriebių upių žuvų gabaliukais arba garuose, virti, supjaustyti; vištienos kiaušiniai tik kaip baltymų omletas; iš riebalų leidžiama naudoti augalinius aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų) ir nesūdytą sviestą.

Pieno produktai racione pateikiami kaip naminis nerūgštis varškė, švelnus sūris ir fermentuoti pieno produktai. Bulvės, burokėliai, morkos, cukinijos ir moliūgai į racioną įtraukiami kaip daržovės ir patiekalai iš jų. Leidžiami nesaldinti kepti obuoliai, kompotai, želė, ksilitolio želė, silpna arbata, kviečių sėlenų nuoviras ir rožių klubai..

Dietos gydymas esant sunkaus egzokrininės kasos funkcijos nepakankamumo simptomams (sutrikusios absorbcijos ir virškinimo sindromas, steatorrėja) patartina įvairinti specializuotų maisto produktų naudojimą dietinei mitybai - tyrių ir homogenizuotų produktų iš veršienos, jautienos, vištienos, jautienos liežuvių, daržovių ir vaisių.

Po kasos operacijų (ypač dažnai su cista, kuri yra navikas - kapsulė su skystu turiniu) sutrinka turinio praleidimas per žarnyną, o tai prisideda prie disbiozės ir vidurių užkietėjimo išsivystymo. Dažnai nėra malabsorbcijos požymių. Tokiais atvejais keičiama pagrindinė kasos dieta 5. Dieta padidina daržovių ir nesaldintų vaisių kiekį, sumažina lengvai virškinamų angliavandenių kiekį, kad būtų išvengta rūgimo ir vidurių pūtimo.

Kasos lipomatozės (riebalinio degeneracijos) atveju dietinė mityba atitinka antrąjį 5 lentelės variantą pagal Pevznerį. Dieta su paūmėjimu ir pablogėjusia remisijos paciento būkle - pirmoji 5P lentelės galimybė. Tuo pačiu metu maitinimas paūmėjimo metu turėtų būti pradėtas iš naujo nevalgius..

Veislės

Jei pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu, neatsiranda klinikinių cukrinio diabeto požymių, dietos terapija koreguojama atsižvelgiant į sutrikusią angliavandenių apykaitą, kiek įmanoma labiau atsižvelgiant į fiziologinę mitybos normą. Tokiais atvejais yra nustatyta 5P / 9 dieta, į kurią neįtraukiami:

  • purinai (ekstrahuojančios azotinės medžiagos);
  • maisto produktai, skatinantys pilvo pūtimą ir rūgimą žarnyne (kopūstai, ankštiniai);
  • produktai, susidarantys kepant;
  • maisto produktai, kuriuose gausu lipotropinių medžiagų ir kalcio;
  • maisto produktai, turintys daug eterinių aliejų ir dirginantys virškinamojo trakto gleivinę (paprikos, svogūnai, česnakai);
  • druska - iki 6 g per dieną.

Kalbant apie energetinę vertę ir maistinių medžiagų sudėtį, pagrindinė diabeto dieta iš esmės sutampa su 5P dieta, tačiau pastaroji yra švelnesnė. Maistinių medžiagų sudėtis Diet 5P ir 5P / 9 yra vienodi. Skiriamas 5–6 kartus maistas, paprasti angliavandeniai neįtraukiami į racioną, nes padidėjus ląstelienos kiekiui (sėlenoms, pektinui), daugiau kaip 50% riebalų turėtų būti augaliniai riebalai. Daliniai valgiai visos dienos metu išlygina santykį tarp gliukozės kiekio kraujyje ir insulino lygio.

Dietos metu angliavandenių dalis turėtų būti padengta iki 50% dienos energijos poreikio. Šiuo tikslu plačiai naudojami saldikliai - ksilitolis, sorbitolis, sacharinas, aspartamas, atsižvelgiant į individualų toleranciją..

Į dietą įeina maistas, kuriame yra sudėtinių angliavandenių: duona, grūdai (išskyrus manų kruopas ir ryžius); vaisiai, uogos ir daržovės, kuriuose yra mažiau nei 5 g angliavandenių 100 g maisto (agurkai, cukinijos, žiediniai kopūstai) ir apsiribojama daržovėmis / vaisiais, kuriuose yra 5–10 g angliavandenių 100 g produkto (burokėliai, morkos, apelsinai, mandarinai). Bet kokio maisto galimybė padidinti gliukozės kiekį kraujyje apibūdinama glikemijos indeksu. Ir kuo mažesnis indeksas, tuo tinkamesnis šis produktas yra pacientui, sergančiam cukriniu diabetu..

Yra speciali lentelė, kurioje yra būtina informacija, kuria naudodamasis pacientas gali naršyti, rinkdamasis produktus. Riebalų kiekis tokių pacientų racione turėtų būti mažesnis nei fiziologinė norma, nes neįtraukiami ugniai atsparūs gyvuliniai riebalai ir maistas, kuriame yra daug cholesterolio (žąsys, antys, kiauliena, kepenys, ėriukas, smegenys, tryniai). 5P / 9 dietoje turėtų būti pakankamas vitaminų, ypač tiamino (vitamino B1), kuris aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, kiekis, taip pat mikro- ir makroelementų..

Indikacijos

  • Dieta Nr. 5P (pirmoji galimybė) - sergant ūminiu pankreatitu ar lėtinio pankreatito paūmėjimu (5–7 dienas).
  • Dieta Nr. 5P (antrasis variantas) - po 7 dienų ir per visą remisijos laikotarpį.
  • Dieta 5P / 9 - kai atsiranda lėtinio pankreatito fone cukrinio diabeto požymiai.

Leidžiami produktai

Pacientų, sergančių pankreatitu, racionas apima džiovintą duoną, nevirtus sausainius ir baltųjų kviečių krekerius, kurių bendras tūris yra 200–300 g per dieną, košes ar purią grūdų / daržovių sriubą su makaronais, makaronus, į kuriuos pridėta sviesto ar grietinės. Į racioną turi būti įtraukta liesa mėsa (triušis, neriebus jaunas ėriukas, jautiena), virta arba troškinta paukštiena (vištiena, kalakutiena), triušienos mėsa - garuose, virta ar kepta (bulvių košė, kotletai, koldūnai, suflė, ritinys)..

Remisijos laikotarpiu liesą mėsą, triušį, vištieną leidžiama patiekti virtą gabalėliu. Žuvies patiekalai ruošiami iš neriebių žuvų rūšių (menkių, lydekų, ledo, ešerių, lydekų, karpių), virtų, supjaustytų arba gabalėliais. Vištienos kiaušiniai į racioną įtraukiami minkštai virtu kiaušiniu arba garuose paruoštu omletu (iki 2 kiaušinių per dieną).

Svarbu į racioną įtraukti pieninius patiekalus ir ypač nerūgščią varškę (geriausia naminę), taip pat patiekalus, kurių pagrindą sudaro - pudingas, lietinius. Kaip šalutiniai patiekalai maiste, turėtų būti įvairių grūdų ir makaronų grūdai, klampūs arba tyrės pavidalo, makaronai, naminiai makaronai, makaronai, kurie virti pridedant pieno santykiu (1: 1) arba vandenyje.

Daržovių garnyrui rekomenduojami burokėliai, morkos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės, virti, kepti ar sutrinti moliūgai. Riebalai - dažniausiai nesūdytas sviestas ir rafinuotas augalinis aliejus, kurie dedami tiesiai į paruoštus patiekalus. Iš saldžių patiekalų į racioną įeina kompotai iš šviežių ir sausų vaisių košės, želė, želė, sorbitolio ar ksilitolio sulčių putėsiai. Kaip gėrimai naudojamas negazuotas mineralinis vanduo, erškėtuogių sultinys, nesaldintos vaisių sultys, silpna arbata su citrina.

Darykite ir ko negalima daryti dėl pankreatito, maisto sąrašas

Dėl kasos uždegimo kasos sekrecija nepatenka į dvylikapirštę žarną, todėl maisto negalima suskaidyti ir suvirškinti. Netgi nesilaikant terapinės dietos, gydymas negali būti produktyvus. Pacientai, kenčiantys nuo šios patologijos, visų pirma, turėtų išsiaiškinti, ką galima ir ko negalima valgyti sergant pankreatitu, gali būti pakeistas įvairių rūšių maisto produktų sąrašas.

Pavyzdžiui, dietos su kasos pankreatitu metu paūmėjimo metu draudžiama valgyti kai kuriuos maisto produktus, kuriuos leidžiama vartoti be paūmėjimo. Visi turi žinoti šių produktų sąrašą ir griežtai laikytis rekomendacijų. Tuo pačiu metu yra produktų, kurių vis tiek teks atsisakyti..

Valgymo elgesys sergant kasos liga

Vartojant tam tikrą maistą, yra ir kitų reikalavimų, kai pacientas laikosi specialios dietos, susijusios su kasos sutrikimu..

Pagrindinės taisyklės apima:

  • produktų, paruoštų kepant ir rūkant, visiškas neįtraukimas į racioną;
  • tarp valgymų reikia stebėti trijų valandų pertraukas;
  • virimas turėtų būti atliekamas pagal specialius dietinius receptus;
  • kieto ir minkšto maisto negalima skalbti vandeniu ir kitais gėrimais;
  • galite valgyti tik mažomis porcijomis, lėtai ir atsargiai kramtydami kiekvieną gabalėlį;
  • patariama atsargiai šlifuoti ar nušluostyti patiektus patiektus šiltai;
  • negalite valgyti keliaudami, užkandžiaukite tarp pagrindinių valgymų.

Būtina sąlyga yra angliavandenių normų laikymasis - per dieną leidžiama naudoti 350 g riebalų, taip pat riebalų, kurių bendras tūris yra 80 g.

Ką galima valgyti sergant ūminiu pankreatitu

Kai diagnozė yra ūminė pankreatino forma, tada dvi dienas gydytojas perduoda pacientą nevalgius, kai jis gali tik gerti. Tarp gėrimų - filtruotas vanduo, mineralinis vanduo, iš kurio išsiskiria dujos, augalų nuovirai, vaistažolių arbatos. Vidutiniškai rekomenduoja per dieną išgerti iki penkių stiklinių skysčių. Jei pacientas yra ligoninėje, kitas dvi dienas visos būtinos jo kūną maitinančios medžiagos suleidžiamos lašintuvu į veną..

Kai 4–6 dienomis pagerėja bendra būklė, pacientas yra maitinamas mažai kalorijų turinčiu maistu, kuris dažniausiai būna mažiausias:

  • žalių daržovių ir šviežių vaisių, uogų sultys;
  • žalioji arbata, skysta želė
  • košės ir daržovių tyrės skystos konsistencijos;
  • lengvi pirmieji kursai (sriubos);
  • produktai, į kuriuos įeina baltymai, tačiau neįtraukiami riebalų kiekiai - virta vištienos krūtinėlė arba garuose keptos kotletai, liesos žuvies filė, virta tokiu pat būdu.

Kad neapsunkintų paciento būklės, iš jo raciono pašalinami visi maisto produktai, kurie gali priversti sergantį organą veikti - kakava ir kava, raudona mėsa, duona, bandelės, pienas, kiaušiniai, marinatai, pagardai paruošti patiekalai, rūgštus ir aštrus maistas. Tai būtina siekiant užkirsti kelią ūminei ligos formai tapti lėtinė..

Ką galima valgyti sergant lėtiniu pankreatitu

Mitybos ypatumas lėtinėje patologijos stadijoje yra mažiausiai 130 g baltymų suvartojimas, nes organizmui reikia normalios medžiagų apykaitos procesų. Iš šio kiekio tik 40 g turėtų būti augaliniai baltymai, o dauguma jų - liesos mėsos, žuvies ir paukštienos gyvuliniai baltymai, virti arba virti garuose. Tai leidžia išvengti problemų, susijusių su riebiąja hepatoze ar tiesiog kepenų nutukimu - ši patologija dėl jų skonio pasirinkimo pasireiškia 25% gyventojų.

Riebalų, kaip ir ūminės fazės metu, maiste gali būti nedaug (80 g)..

Tuo pat metu medicininė mityba turėtų būti įvairi ir joje turėtų būti:

  1. Liesa jautiena, balta vištiena, kalakutiena ir triušis savaime laikomi dietiniais maisto produktais. Be to, mėsa būtina pacientams, sergantiems pankreatitu, nes joje papildomai yra vertingų mineralų ir vitaminų.
  2. Žuvį leidžiama valgyti tiek iš upių, tiek iš jūros, tačiau tik liesą, o jei pacientas neturi tokių patologijų kaip inkstų funkcijos sutrikimas, hemofilija, blogas kraujo krešėjimas, ūmus cholecistitas, skydliaukės ligos ir padidėjęs jautrumas..
  3. Valgiaraštyje gali būti pieno, tačiau geriau jį naudoti želė, sriubų ir grūdų, pieno padažams gaminti. Fermentuotų pieno produktų atveju geriau naudoti šviežią neriebų kefyrą.
  4. Negalite virti svieste, bet jis gali būti dedamas į patiekalus, pavyzdžiui, į grūdus ir garnyrą.
  5. Virti kiaušiniai šiai ligai nenaudojami, tačiau garų omletą arba patiekalų priedą (mažais kiekiais) naudoti leidžiama.
  6. Norėdami išvengti vidurių užkietėjimo, naudokite abrikosus, džiovintas slyvas, kurios dedamos į šalutinius patiekalus, grūdus.

Kai liga patenka į remisijos stadiją, dietą leidžiama papildyti neriebiais sūriais - neveiks tik aštrūs, sūrūs ir aštrūs sūriai..

Ką galima valgyti sergant pankreatitu: maisto produktų sąrašas

Kokius maisto produktus draudžiama ar leidžiama, sergantis asmuo gali sužinoti pas gastroenterologą, jis taip pat padės teisingai sudaryti meniu, pasakys, kokiais būdais ruošti maistą.

Kokias daržoves galite valgyti sergant pankreatitu?

Daržovėse yra įvairių vitaminų junginių ir augalų skaidulų, kad virškinimas būtų optimalus, todėl jos turėtų būti įtrauktos į kasos uždegimą sukeliančių maisto produktų sąrašą. Ligos paūmėjimas pašalina jų vartojimą, tačiau tik per pirmąsias dvi ar tris dienas.

Verta išsiaiškinti, kokie vaisiai tinka šiai ligai ir kodėl:

  1. Raudonieji burokėliai yra naudingas produktas, kurio sudėtyje yra aminorūgšties betaino, kuris normalizuoja medžiagų apykaitą, skrandžio sulčių rūgštingumą, tulžies nutekėjimą ir mažina cholesterolio sankaupų laipsnį kraujagyslių sienelėse. Nepaisant to, kad vaisius gerina virškinimą, jis gali būti vartojamas tik po terminio apdorojimo.
  2. Morkos yra daugelio vertingų mikroelementų, vitaminų, taip pat karotino šaltinis, tačiau svarbiausia, net virinant ar troškinant, šis elementas nesunaikinamas ir paverčiamas retinoliu, kuris apsaugo ir atstato virškinimo organų gleivinius audinius ir epitelį..
  3. Cukinijoje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, sudėtinių angliavandenių, turinčių priešuždegiminių ir apgaubiančių savybių. Dėl kasos pažeidimų ypač aktualūs jauni, švieži šios kultūros vaisiai.
  4. Bulvės gerai virškinamos ir absorbuojamos organizme, todėl bulvių košė iš jos yra būtinas patiekalas sergant pankreatitu.
  5. Moliūgas reikalingas audiniams praturtinti mineralais ir vitaminais, tačiau patartina jį gaminti virinant.
  6. Kopūstai yra vertingi dėl kalio, kalcio ir geležies, be to, lengvai virškinami, tačiau juos reikia išvirti, o paskui susmulkinti..

Pomidorai yra sveikas produktas, tačiau dažnai jų negalima vartoti dėl rūgščių, kurios gali sudirginti virškinimo trakto epitelį. Jei ropė imama, ją reikia naudoti virtą, baklažanai pirmiausia nulupami, o tik po to virti.

Kokius vaisius galima valgyti sergant pankreatitu?

Vaisiai į valgiaraštį įtraukiami tik stabilizavus paciento būklę. Iš esmės jų naudojimas yra žalias, tačiau obuoliai yra išimtis - geriau juos kepti.

Paprikų vaisiai, pakankamai dideli:

  • persikai ir abrikosai - jie valgomi be odos ir vidinių venų (tik minkšti prinokę vaisiai);
  • prinokę slyvų vaisiai be odelės;
  • vasarinės kriaušės su sultingu minkštimu;
  • visiškai prinokę ananasai (nedideliais kiekiais);
  • avokadas, tik minkšti prinokę vaisiai;

Mandarinai ir bananai taip pat naudingi kasos uždegimui. Savo mitybą galite paįvairinti saldžiomis uogomis - agrastėmis, avietėmis, mėlynėmis, bruknėmis ir avietėmis, vynuogėmis be sėklų. Kiviai negali būti valgomi neprinokę ir turi būti nulupti. Uogų patiekalai ir desertai, kompotai ir želė yra priimtini.

Kokius grūdus galite valgyti

Sergančiam žmogui galite virti košę ir garnyrą iš grūdų, tačiau tam tinka tik keletas rūšių:

  • manų kruopos - šio produkto košė pasižymi apvalkalo savybėmis, dėl kurių žarnyno sienelių audiniai yra minkštinami, o maistas geriau juda išilgai jo;
  • ryžiai puikiai tinka virškinimo problemoms spręsti, nes yra natūralus adsorbentas, padedantis pašalinti toksinus ir metabolitus;
  • grikiai - geriausias vaisto vartojimo būdas, praėjus 6–7 dienoms po paūmėjimo
  • avižiniai dribsniai yra naudingi, kai yra ūminė lėtinio kasos uždegimo stadija.
  • esant lėtiniam negalavimui, linų sėmenų garnyras kartu su avižine koše ar kitomis leistinomis grūdų rūšimis laikomas idealiu;
  • perliniai miežiai taip pat yra šiame sąraše, tačiau norint, kad jie gerai įsisavintų, prieš valgant, jie turi būti stipriai susmulkinti..

Kukurūzų košę galima paruošti dietiniam maistui, tačiau toks produktas laikomas pernelyg kietu, todėl prieš kepant jį reikia iš anksto susmulkinti ir sumalti. Miežių, kviečių ir sorų kruopos nenaudojamos, nes jas sunku virškinti. Ankštinius augalus iš viso draudžiama vartoti, nes jie gali išprovokuoti padidėjusią dujų gamybą..

Kokią mėsą galite valgyti

Natūralūs gyvūniniai baltymai, kaip taisyklė, yra būtini esant visoms virškinamojo trakto problemoms, todėl gydomoji dieta retai būna be jos. Vitaminai B, amino rūgštys, fosforas, geležis ir kitos gyvybiškai svarbios medžiagos lemia šį pasirinkimą..

Kai kasos audiniai yra uždegę, yra keletas mėsos gaminių rūšių, kurios dietą pavers naudinga ir sveika:

  1. Triušienos mėsa - ji išsiskiria smulkių skaidulų struktūra, mažu cholesterolio kiekiu, puikia absorbcija, lipidų apykaitą normalizuojančių elementų buvimu.
  2. Jautiena, kurios baltyminės medžiagos leidžia paciento kūnui sintetinti imuninius kūnus ir greitai atkurti kasos audinius. Konkursinė veršiena turi panašių savybių..
  3. Paukštiena - kalakutiena, vištiena, žvėriena - fazanas. Patiekalai iš šių dietinių veislių leidžiami per savaitę po paūmėjimo.

Pirmenybė turėtų būti teikiama liesoms, gerai įsisavinamoms veislėms, kuriose yra minimalus riebalų kiekis, daug vitaminų ir mineralinių junginių..

Virimo būdas ūminėje ligos fazėje yra garų patiekalai iš košės, lėtinėje stadijoje meniu galima papildyti mėsos košėmis, pyragais. Kalakutieną reikia virti mažais gabalėliais pusantros valandos, o tada pjaustyti.

Kai diagnozuojamas pankreatitas, reikia pasirinkti tinkamą paukštieną. Priimtiniausiu variantu laikomos vištienos sriubos, kurių riebumas nėra toks didelis, kaip broilerių..

Kokią žuvį galite valgyti

Žuvies mėgėjai, kenčiantys nuo pankreatito, gali būti patenkinti tuo, kad tokių produktų sąrašas yra gana didelis. Pagrindinė sąlyga yra ne daugiau kaip 8% riebalų.

Šiam rodikliui tinka liesa žuvis (iki 4% riebalų):

  • upių veislės - karosai, ešeriai, lydekos ir lydekos; iš jūros - menkės, sidabrinės žuvys, navagos, ešeriai ir jūrinės lydekos;
  • vidutinio riebumo žuvys (4–8%): upių veislės - karpiai, raudonplaukiai, karpiai, kruopiniai karpiai, upėtakiai ir šamai; jūra - Baltijos silkė, uogienė, tunas, aliejus, skumbrė ir rausva lašiša.

Žuvies pranašumas maiste yra lengvesnis įsisavinimas, palyginti su mėsa, taip pat naudingi komponentai, tokie kaip B grupės vitaminai, jodas, kalcis ir fosforas.

Žuvies patiekalus geriau virti troškinant, verdant ir kepant su minimaliu prieskonių, aliejaus ir druskos kiekiu. Be žuvų, meniu leidžiama praturtinti jūros gėrybėmis - vėžiais ir vėžiagyviais.

Raudonos žuvies ir panašių delikatesų vartojimas yra įmanomas tik esant stabiliai remisijai. Bet sergant pankreatitu tai tik dvi veislės, kurių riebumas atitinka nustatytą normą - rausva lašiša ir upėtakis. Virimui patartina įsigyti ne šaldytą, o šviežią produktą, kurį galima gaminti kaip tik norite, išskyrus džiovinimą, rūkymą, kepimą ir sūdymą. Be to, didžiausias porcijos dydis yra ne daugiau kaip 200 g.

Esant ūmiai ligai, liesa (liesa) žuvis ruošiama iš filė, ją smulkiai supjaustant.

Pieno produktai

Pieno produktai yra naudingi pacientams, kurių kasa fermentuojasi nepatenkinamai, tačiau atskiras pieno vartojimas dažniausiai sukelia vidurių pūtimą, skausmą, pykinimą ir viduriavimą. Tokia organizmo reakcija pacientams yra susijusi su laktazės trūkumu, todėl būtina išsiaiškinti, ką tokiu atveju reikia daryti, ir kokie produktai yra geresni..

Svarbiausias reikalavimas yra vartoti mažomis dalimis, skiedžiant kitus produktus. Pienas turi būti praskiedžiamas vandeniu, tokiu būdu sumažinant jo riebumą. Po to tinka gaminti padažus, pudingus, varškės užtepus, grūdus ir kitus patiekalus. Į juodą ir žalią arbatą galite įpilti šiek tiek pieno.

Tinka gataviems pieno produktams:

  • varškės sūris, kuriame nėra riebalų - pankreatito dieta paūmėjimo metu leidžia produktą įtraukti iškart po alkio dienų, nes jo baltymų junginiai yra geriau virškinami nei iš mėsos;
  • raugintą keptą pieną rekomenduojama gerti reabilitacijos laikotarpiu, jis gali būti skiriamas, jei paciento kūnas netoleruoja kefyro;
  • skiriamas šviežias kefyras, praėjus 7-10 dienų po paūmėjimo, per dieną reikės išgerti ne daugiau kaip vieną stiklinę, kurios riebumas ne didesnis kaip 2,5%;
  • natūralus jogurtas be konservantų ir kvapiųjų medžiagų prisideda prie skrandžio ir žarnyno mikroaplinkos regeneracijos, tačiau jį galima įjungti tik praėjus 20 dienų po ūminės fazės, leidžiamas riebalų kiekis - 1 proc..
  • toks riebus produktas kaip grietinė gali būti naudojamas kaip padažas pirmajam ir antrajam kursams ir tik tada, kai pasikartojantis etapas pasibaigia ir žmogus jaučiasi gerai.

Pieno baltymų išrūgos taip pat naudojamos po atkryčių; geros sveikatos atveju leidžiami kieti nerauginti sūriai.

Kokie saldainiai gali būti su pankreatitu

Papildomas stresas pacientams yra atsisakymas skanėstų, ar tikrai būtina visiškai atsisakyti saldumynų? Griežta terapinė dieta dėl ūminės stadijos skiriama 30 dienų, tačiau tada ją galima atsipalaiduoti.

Desertus geriau virti savo rankomis, tuo tarpu įprastą cukrų teks pakeisti fruktozė. Paruoškite patiekalus, geriausia iš uogų ir vaisių:

  • esant normaliai tolerancijai, tai natūralus medus, uogienės, konservai, kompotai;
  • Duonos ir pyrago pyragaičiai;
  • duonos lazdelės, bageliai, džiovintuvai, krekeriai;
  • naminiai saldainiai, marmeladas, suflė ir meringue.

Beje, gydytojai leidžia naudoti krekerius ir džiovykles net ir esant sudėtingam pankreatitui, tačiau jei produktas perkamas parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į jo sudėtį, į kurią neturėtų būti įtraukti konditerijos riebalai, margarinas, dažikliai, kvapikliai.

Vaizdo įrašas: pankreatitas: gydymas + dieta

Kokius prieskonius galima vartoti sergant pankreatitu

Pati liga suponuoja dietą, kurios pagrindas yra neraugintas maistas, turintis mažiausiai druskos, nes mes kalbame apie fermentacijos problemas. Sunku įsivaizduoti nusivylimą tais, kurie įpratę maistą kiekvieną dieną pagardinti mėgstamais prieskoniais, kurie daro jį ypač skanų. Deja, dėl to, kad šie ingredientai padidina organo sekreciją, jų vartojimas neišvengiamai sukels paūmėjimą..

Bet jūs galite juos sėkmingai pakeisti kai kuriomis žolelių rūšimis - tokie komponentai yra saugūs ir kartu daro patiekalus patrauklesnius ir aromatingesnius:

  • džiovinti pankolio, petražolių, kalendros, krapų žalumynai;
  • gvazdikėliai, kalendra, ciberžolė, kmynų sėklos;
  • laurų lapai atkūrimo metu mažomis porcijomis;
  • Provanso žolelių mišinys, kuriame yra mėtų, mairūnų, šalavijų, bazilikų, raudonėlių, raudonėlių - tai pagerins salotų, sriubų skonį, gamins skanius padažus, šiuos ingredientus galima vartoti atskirai.

Saldiems patiekalams gaminti leidžiama naudoti vanilę, cinamoną ir aguonas.

Ką galima gerti sergant pankreatitu

Gėrimus, skirtus medicininei mitybai, galima gaminti remiantis tam tikromis daržovėmis ir leidžiamais vaisiais - morkomis, agurkais, burokėliais ir pomidorais, moliūgais ir bulvėmis, taip pat iš persikų, obuolių, abrikosų ir kriaušių. Leidžiama daryti mišrius kompozicijas, tačiau maža koncentracija.

Taip pat leidžiami kiti skysčiai:

  1. Į sąrašą taip pat įtraukti pieno produktai - tai geriamieji jogurtai, raugintas pienas, praskiestas karvės ir ožkos pienas, neriebus kefyras, fermentuotas keptas pienas.
  2. Naudinga skysta želė iš linų sėmenų, avižinių dribsnių, uogų, vaisių, sulčių, pieno.
  3. Pankreatito metu draudžiama vartoti kombucha, minkštinančiu virškinimo organų sieneles, Ivano arbatą, elitinę kinišką pu-erh arbatą, hibiską ir žaliąją arbatą..
  4. Gydytojas patars naudoti choleretinius gudobelių, stygų, motininės misos, mėtų ir nemirtingų nuovirų.

Mineraliniai hidrokarbonato skysčiai, leidžiami naudoti skirtingais etapais, taip pat skiriasi terapiniu patologijos poveikiu..

Ką galima valgyti sergant pankreatitu paūmėjimo metu

Ūminė uždegiminio proceso forma yra išreikšta nemaloniais, skausmingais simptomais, todėl pradiniame gydymo etape rodomas alkis. Todėl turėtumėte žinoti, ką galite valgyti sergant pankreatitu su paūmėjimu.

Mitybos bruožas paūmėjimo metu yra laikomas šešis kartus per dieną. Sumažinus skausmą ir nevalgius, pradedamas laipsniškas produktų įvedimas:

  • pirma, tai yra gėrimai, daugiausia vaistinių augalų užpilai, turintys antimikrobinį, dezinfekuojantį ir priešuždegiminį poveikį;
  • po poros dienų meniu pasirodo daržovių sultinys, skystos bulvių košės, vištienos sultinys (gavus gydytojo leidimą);
  • atsižvelgiant į paciento būklę, ateityje dieta taps įvairesnė - jis gali naudoti garuose virtus žuvies pyragus, grikių košę, raugintą dietinę mėsą, pavyzdžiui, triušienos mėsą.

Žuvis ir mėsa gali būti patiekiama pastos, kotletų, bulvių košės pavidalu. Leidžiama naudoti garintą baltyminį omletą, varškės pudingą, ryžių košę, manų kruopas ir grikius. Iš gėrimų geriausia vartoti sėlenų želė, žolelių arbatą.

Ypač pacientui, sergančiam pankreatitu, natūrali trūkažolė yra laikoma sveiku gėrimu dėl to, kad ji skatina tulžies nutekėjimą.

Ko nevalgyti sergant pankreatitu: maisto produktų sąrašas

Neignoruokite gydytojo patirties ir savarankiškai keiskite medicininę dietą. Žalingiausi produktai tokioje situacijoje, be abejo, yra gazuoti ir alkoholiniai gėrimai, grybai, ankštiniai, saldūs pyragai ir natūrali kava, tačiau yra ir kitų apribojimų..

Ko nevalgyti sergant pankreatitu:

  1. Iš daržovių augalų, skirtų pacientui, sergančiam pankreatitu, stalai, ridikėliai, svogūnai, paprikos, ropės ir rūgštynės nėra tinkami, nes jie išsiskiria rūgštu, aštraus ir kartaus skonio, o tai yra draudžiama ligos atveju.
  2. Obuolių, svarainių, granatų, citrinų, spanguolių, greipfrutų, vyšnių kietų ir rūgščių veislių nepageidautina naudoti daugiausia dėl jų sudėtyje esančio didelio rūgštingumo. Vynuogės nenaudojamos kaip sultys, o persimonų kiekis turėtų būti ribotas, nes jie gali sukelti vidurių užkietėjimą. Saldūs apelsinai iš anksto išvalomi nuo juostų ir plėvelių, termiškai apdorojami, mango nepageidautina dėl didelės cukraus koncentracijos. Su pankreatitu neleidžiama valgyti jokių konservuotų vaisių.
  3. Iš nepageidaujamų mėsos veislių galima atskirti avieną - sergant lėtiniu pankreatitu, ji blogai virškinama, jos sudėtyje yra daug riebalų, sočiųjų rūgščių. Esant paūmėjimui ir lėtinei stadijai, nerekomenduojama valgyti kiaulienos, nes tai sukelia padidėjusį organo fermentaciją, be to, tai gali sukelti alergiją. Žvėriena gali būti įtraukta į dietą tik remisijos laikotarpiais, paūmėjimo metu dėl nelankstumo jo vartoti negalima. Kiti draudžiami mėsos produktai - kebabai, troškiniai, rūkyta mėsa, dešros ir delikatesai, kuriuose gali būti prieskonių, pagardai, konservantai, didelis druskos kiekis, skonio stiprikliai.
  4. Saldūs patiekalai ir produktai taip pat turi apribojimų - tai saldūs pyragaičiai, ledai, šokoladas, karameliniai saldainiai ir pyragaičiai, pyragai, halva, kondensuotas pienas. Draudžiama naudoti kai kuriuos džiovintus vaisius ir vaisius (figas, datulius).
  5. Su pankreatitu draudžiami šie prieskoniai ir pagardai: garstyčios, pipirai, krienai, česnakai, svogūnai, actas - jie sukelia ligos paūmėjimą.

Remiantis specialisto nuomone ir išsprendus klausimą, ką galima ir ko negalima valgyti sergant pankreatitu, draudžiamų maisto produktų sąrašą reikėtų laikyti po ranka, nes bet kokie nukrypimai gali sukelti diabeto vystymąsi, naviko navikų atsiradimą, rimtas kraujagyslių ligas ir kitas patologijas. Ar verta rizikuoti, juo labiau, kad iš tikrųjų buvo užregistruota mirtinų atvejų.

Autorius Kudelis Larisa

Visus gaminius privalo patikrinti praktikuojantys gydytojai.

Gomzaras Anastasija Sergeevna
terapeutas. Daugiau nei 20 metų patirtis Išsilavinimas: Tolimųjų Rytų valstybinis medicinos universitetas

Straipsniai Apie Hepatitą